Красная и золотая спирали относятся к красным сортам чая, которые в России традиционно принято называть чёрными. Хун Би Ло и Цзинь Ло выращиваются в китайской провинции Юньнань, которая находится на юге страны. Для их производства используются самые нежные верхние молодые листочки и нераскрывшиеся почки.

Сбор урожая происходит всего несколько недель и длится с конца марта по середину апреля. Именно на этот период приходится время цветения большинства фруктовых деревьев. При этом каждый листочек вручную скручивается в серпантин, что делает его внешне похожим на пряжу.

При заваривании листочки начинают кружиться, вращаясь по спирали. Именно этот факт и послужил основой для названия чая.