Зеленый китайский чай
Зеленый чай, это слово стереотип, в любом случае на ум приходит приставка Китайский. Чай это основа, можно сказать фундамент китайской цивилизации. Хотя это и ключевой продукт, но отношение к чаю в Поднебесной, достаточно прагматичное и простое. Чего не сказать о Японии, где из чайной церемонии фактически создан религиозный культ. Какие характерные признаки отличают китайский зеленый чай среди прочих?
Найдено: 12 позиций
Первое это разнообразие, зеленый чай в Китае, очень разнится по методу сушки и скрутки от провинции к провинции.
Второе вытекает из первого, при различных подходах, содержание разных полезных элементов сильно отличается от сорта к сорту.
Третье это система тепловой обработки собранного урожая. Чаоцин – убийство или обжаривание зелени. Шлифовка листьев для плоских чаев, хунцин. Листья сушатся на солнце, шайцин. Чженьцин – пропаривание чайных листьев.
