У Вас в корзине
0 товара на сумму

Поиск по каталогу продукции:

У Вас в корзине 0 товара на сумму

Свойства зелёного чая

20.12.2017

Из всех разновидностей чая, зелёный – один из подвергающихся наименьшей ферментации. Окисление продолжается двое суток, затем листья помещают в горшки, чтобы нагреть. В Японии для нагрева используют пар. Иногда ферментация вообще не проводится, однако чай всё равно оказывается немного окислен (от 3 до 12 процентов).

Свойства зеленого чая

Из-за особенностей изготовления и слабой ферментации в зелёном чае сохраняется больше полезных веществ, чем в чёрном.

Польза и вред зеленого чая.

Большая часть химического состава этого чая – дубильные вещества. В нём куда больше танина, чем в чёрном, и, как и в любом сорте чая, присутствует кофеин. Вместе эти два вещества образуют соединение под названием «таннат кофеина». Оно оказывает бодрящее, стимулирующее действие. Из-за этого противники зелёного чая ошибочно утверждают, что он якобы вредит здоровью.

Что касается самого кофеина, его концентрация здесь выше, чем даже в кофе. Но точное его содержание зависит от множества факторов, от размера листа до температуры воды, которой заваривали чай (чем выше – тем больше кофеина).
Помимо него, напиток содержит теофиллин и теобромин, оказывающие сосудорасширяющее действие. Эти вещества могут быть полезны людям с повышенным давлением, однако лучше всё-таки при гипертонии соблюдать осторожность по отношению к зелёному чаю – всё из-за того же кофеина.

Зеленый чай для похудания

Калорийность этого продукта не высока, а если вы не будете добавлять в напиток сахар, то она вообще приблизится к нулю. Чай богат аминокислотами и ферментами, особенно японские сорта.

Витаминов в нём тоже великое множество. Например, содержание там витамина P превышает таковое у цитрусовых, а провитамина А больше, чем в моркови. Также напиток богат витамином С.

Имеются и противопоказания: напиток нежелательно употреблять в пожилом возрасте, а также лицам с заболеваниями почек, ревматоидным артритом, подагрой.

Особенности заваривания

Перед тем, как залить листья водой, вы должны рассчитать количество. На 150 мл воды нужно взять примерно чайную ложку сухих листьев. Некоторые сорта чая (например, Гёкуро) могут завариваться несколько раз, но и количество нужно взять большее.

Учтите сорт, когда будете рассчитывать время заварки и температуру воды. Для разных сортов они различаются. Температура заваривания варьируется от 61 до 87 градусов, а время – от полуминуты до 3 минут. Чем ниже качество чая, тем выше температура нужной для заварки воды и дольше процесс. Важно не перестараться и не заварить чай в слишком горячей воде и не дать ему перестоять, иначе получите неприятный вкус – слишком горький, чай будет невозможно пить.
Учтя все нюансы, вы сможете получить великолепный напиток и оцените его по достоинству.

Где производится

В основном зелёный чай производят в Китае. Оттуда и началось, собственно, его производство. Самые известные сорта – китайские. Но есть и большинство разновидностей этого напитка, происходящие из Японии. Популярность зелёного чая выше всего в Азии, в Европе – меньше, поскольку там чаще употребляют чёрный чай.

Поделиться ссылочкой на нас: