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ダージリンについて
ダージリン（Darjeeling tea） はインド・西ベンガル州ダージリン丘陵で栽培・製造される小葉種（中国種）の紅茶です。生産量は世界の紅茶全体のごく一部ですが、マスカテルフレーバーで知られ、「紅茶の王様」「紅茶のシャンパン」とも称されます。
地理的表示（GI）で保護されており、正規のダージリンロゴ使用には産地・製法・ブレンドに関する厳格な要件を満たす必要があります（偽装防止の枠組み）。
ダージリンロゴ（GI認証マーク）について
定義・概要
- ダージリンロゴ は、インド紅茶局（Tea Board of India）が管理する 地理的表示（GI）認証マーク。
- 茶葉100%がダージリン産で、インド紅茶局の基準に適合した商品にのみ使用が認められます。
- 不正使用や「ブレンド紅茶への便乗表示」を防ぐため、厳しい審査・登録制度があります。
使用条件
- 100% ダージリン産であること（ブレンド不可）。
- 認可を受けた輸出業者・ブランドのみ使用可能。
- インド紅茶局の承認済みデザインを改変せずに表示する。
- 不正使用は法的措置の対象となる。
ダージリンロゴ（GI認証マーク）
ダージリンロゴはインド紅茶局が管理する地理的表示マークです。 正規のダージリン紅茶であることを証明するもので、 不正使用は法的措置の対象になります。
茶樹・製法
- 品種：小葉の中国種（Camellia sinensis var. sinensis）が中心です。園ごとにクローン選抜（AV2など）も導入されています。
- 製法：主にオーソドックス製法（萎凋→揉捻→酸化→乾燥）です。CTCは少数です。
収穫シーズンと特徴
- ファーストフラッシュ（3–4月）：若葉由来の繊細な香り。淡い黄緑〜薄黄金の水色。渋み軽め・清涼感。
- セカンドフラッシュ（5–6月）：マスカテルフレーバー最盛。明るい黄金色の水色、ボディと甘みのバランスが良い。
- オータムナル（10–11月）：琥珀色寄りの水色。円熟した丸み、穏やかな甘さとコク。
（※モンスーン期のサマーフラッシュは量は出るが香味は軽めで業務用に回ることが多い）
等級（グレード）表示の目安
- SFTGFOP1 / FTGFOP1：細く長い葉形、Tippy（芯芽）も多いです。
- TGBOP などBOP系：細断葉主体で抽出しやすいです。
等級は外観粒度と芽の含有の指標で、品質そのものの保証ではありません。茶園・ロット差が大きいのがダージリンの魅力です。
市場と価格
- 生産量が少なく、オークションやダイレクトトレードで高値がつくロットも珍しくありません。
- 年・ロット差（ヴィンテージ性）が大きく、シーズンごとの買い付けが一般的です。
保存・淹れ方の目安
- 保存：遮光・低湿・低温。開封後は早めに飲み切りましょう。
- 抽出：
- ファースト：90–95℃ / 2–2.5分前後、薄めで香り重視。
- セカンド：95℃ / 2.5–3分、香味バランス良く。
- オータムナル：95℃ / 3–3.5分、やや長めでコクを引き出す。
（茶葉量・水質・器で最適値が変わるため調整推奨）
茶葉と水色
ダージリン：シーズン別の茶葉と水色（比較）
ダージリンのファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、オータムナルの 茶葉外観と水色（カップの色）を比較できます。 ファーストは淡い黄緑から薄黄金、セカンドは明るい黄金色、オータムナルは琥珀色です。
🫖紅茶文脈での使い方
英文: Darjeeling is often called the 'champagne of teas' for its distinctive muscatel flavor.
和訳: ダージリンは特有のマスカテルフレーバーから「紅茶のシャンパン」と呼ばれます。
英文: Second flush Darjeeling shows a bright golden liquor with rich muscatel aroma.
和訳: セカンドフラッシュのダージリンは明るい黄金色の水色と豊かなマスカテル香を示します。