📖紅茶用語辞典

紅茶用語辞典は紅茶の専門用語と関連用語の辞典です。紅茶の世界にある、製法や品種、香りの表現、文化的な用語、そして国際規格など、多くの専門用語が存在します。
このカテゴリでは、そうした「紅茶のことば」をやさしく、丁寧にひもといていきます。
基本用語から少し専門的な表現まで、背景や使い方にも触れながら、紅茶の理解が深まる読みものをお届けします。

トップノート

概要 紅茶用語としては、開封直後や淹れたて直後に立ち上がる最初の香りのことを指します。高揮発成分が中心で、第一印象を決めます。紅茶では柑橘系の香りやグリーン・フローラルの香りなどが該当します。 同義/別表記：ヘッドノート […]

岩茶

概要 福建省武夷山を中心とする茶区で生産される烏龍茶の総称です。花崗岩質の土壌と山間の気候が香味に鉱物的な余韻を与え、多段焙煎によって火香（ひこう）と花香（かこう）を重ねる焙煎工程によって複層的な香りと深い後味が形成され […]

植民地経済としての紅茶

概略 紅茶が 植民地支配・貿易・労働力搾取・輸送インフラ・税制 などと結びつき、経済システムとして成立した歴史的構造を指す用語です。単なる飲料ではなく、帝国経済を動かす戦略商品＝コモディティ であったことを強調する視点で […]

ミドルノート

概要 トップノートが落ち着いた数十秒～数分後に中心となる香りのことです。茶そのものの個性（フローラル／フルーティ／スパイシー）を感じさせる香りです。 同義/別表記：ハートノート、heart note、 middle no […]