📖紅茶用語辞典

紅茶用語辞典は紅茶の専門用語と関連用語の辞典です。紅茶の世界にある、製法や品種、香りの表現、文化的な用語、そして国際規格など、多くの専門用語が存在します。
このカテゴリでは、そうした「紅茶のことば」をやさしく、丁寧にひもといていきます。
基本用語から少し専門的な表現まで、背景や使い方にも触れながら、紅茶の理解が深まる読みものをお届けします。

イギリスの階級社会

概要 イギリスの階級社会（British class system）とは、上流（upper）／中流（middle）／労働者（working）を基本とする社会的階層の区分です。職業・教育・収入・住居や話し方（アクセント）な […]

スコーン

概要 スコーン（scone）はスコットランド料理のバノック（大きく平らな速成パン）より重い速成パンのことです。 小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽くこねて、成形して焼き上 […]

テアニン

概要 テアニン（L-theanine）は、アミノ酸一種（味の素の仲間）の茶特有の遊離アミノ酸で、甘味・うま味に寄与しています。品種・部位・栽培条件で含量は大きく変わり、若芽・被覆栽培で多くなる傾向があります。葉中（乾物） […]