☕紅茶の淹れ方

☕紅茶の淹れ方カテゴリでは紅茶をおいしく淹れるための基本や工夫、家庭や日常の場で実践されるさまざまな抽出スタイルを紹介します。文化的な作法や道具、生活に根ざしたマシン使用も含まれます。製茶工程などの業務用抽出は🛠️カテゴリをご参照ください。

砂糖入り紅茶

概略 紅茶に砂糖を加えて飲む方式のことです。 イギリスでは18〜19世紀に定着し、砂糖の大量輸入・価格低下とともに大衆化しました。 「紅茶 × 砂糖 × ミルク」は帝国経済と結びついた消費様式であり、労働者階級にも普及し […]

紅茶・砂糖・ミルクの三点セット

概略 18～19世紀の大英帝国において確立した、紅茶＋砂糖＋ミルクを基本とする飲用スタイルを指します。この組み合わせは味覚上の選択ではなく、帝国経済・植民地経済・階級社会 の構造が凝縮された「消費の完成形」として成立しま […]

ジャンピング

🔸定義（Definition） ジャンピングとは、抽出容器の内部で茶葉が上下に循環する現象のことです。水の比重差（温度差・溶質濃度差など）により生じる自然対流（convection）が原因であり、抽出が均一に進む理想的な […]

制御抽出（controlled extraction）

制御抽出（controlled extraction）は茶葉をインフューザーの中に閉じ込めることで、湯と接する範囲や時間を管理して、浸出時間や抽出範囲を物理的に制限する抽出方法です。 正確にティースプーン1杯、タイマー3 […]

チャイ

🗾日本での「チャイ」定着 1990年代以降、カフェ文化の広がりとともに、インド式の煮出しミルクティーが「チャイ」として紹介されました。スターバックスが導入した「チャイティーラテ」（1996年〜）を契機に、日本で「チャイ」 […]

レモンティー

🗾 日本における「レモンティー」 日本では、紅茶の飲み方を説明する際に という三分類で教えられるのが一般的です。このため 「レモンティー」という呼び方は日本独自の定着語 となっています。 家庭や喫茶店ではティーカップにス […]

ロイヤルミルクティー

🗾 日本での「ロイヤルミルクティー」 「ロイヤルミルクティー」は 日本独自の造語 で、1980年代頃から喫茶店やカフェのメニューを中心に広がりました。紅茶をお湯で抽出するのではなく、茶葉を水と牛乳で煮出す方式が特徴です。 […]