☕紅茶の淹れ方

☕紅茶の淹れ方カテゴリでは紅茶をおいしく淹れるための基本や工夫、家庭や日常の場で実践されるさまざまな抽出スタイルを紹介します。文化的な作法や道具、生活に根ざしたマシン使用も含まれます。製茶工程などの業務用抽出は🛠️カテゴリをご参照ください。

砂糖入り紅茶

概略 紅茶に砂糖を加えて飲む方式のことです。 イギリスでは18〜19世紀に定着し、砂糖の大量輸入・価格低下とともに大衆化しました。 「紅茶 × 砂糖 × ミルク」は帝国経済と結びついた消費様式であり、労働者階級にも普及し […]

紅茶・砂糖・ミルクの三点セット

概略 18～19世紀の大英帝国において確立した、紅茶＋砂糖＋ミルクを基本とする飲用スタイルを指します。この組み合わせは味覚上の選択ではなく、帝国経済・植民地経済・階級社会 の構造が凝縮された「消費の完成形」として成立しま […]

ジャンピング

🔸定義（Definition） ジャンピングとは、抽出容器の内部で茶葉が上下に循環する現象のことです。水の比重差（温度差・溶質濃度差など）により生じる自然対流（convection）が原因であり、抽出が均一に進む理想的な […]

🇫🇷フランス式の淹れ方

特徴 香りと空間の調和を重視した、時間的ゆとりと感性を大切にする紅茶抽出スタイルです。 起源・背景 フランス式の紅茶の淹れ方は、イギリスの「ゴールデンルール」のような数値や手順に厳格な形式ではなく、香りと雰囲気を重視する […]

制御抽出（controlled extraction）

制御抽出（controlled extraction）は茶葉をインフューザーの中に閉じ込めることで、湯と接する範囲や時間を管理して、浸出時間や抽出範囲を物理的に制限する抽出方法です。 正確にティースプーン1杯、タイマー3 […]