Tea World net 🧾制度・規格・認証カテゴリでは、紅茶にまつわる品質、安全性、表示や貿易ルールなど、さまざまな「決まりごと」の背景を解説します。
これらの制度は、自然に生まれたものではありません。国や企業、人々の交渉や価値観の違いから生まれた、人間味のある仕組みです。
ここでは、JAS（日本農林規格）やISO、有機認証、フェアトレードなどを例に、制度がどのように生まれ、どのような意味を持つのか──その「顔の見える」解説を試みます。
FSSC 22000（Food Safety System Certification 22000）読み方：エӢ […]
概要 Non-GMO認証は、GMO（Genetically Modified Organism＝遺伝子組換え原料）を用いていないことを、第三者監査（書類審査・トレーサビリティ・必要に応じPCR検査）で確認し、非GMOとし […]
✅ コーシャ認証 コーシャ認証とは、ユダヤ教の戒律（カシュルート／Kashrut）に基づいて許可される食品や製造工程に対して付与される宗教的認証制度です。 「コーシャ（Kosher）」とはヘブライ語で「適正な」「ふさわし […]
✅概要 Halal認証とは、イスラム教の教義（シャリーア）に則り、「許される（Halal）」とされる食品・原材料・製造工程に対して与えられる認証です。 主にイスラム諸国やイスラム教徒市場への輸出・流通において、消費者の宗 […]
正式名称：GlobalG.A.P.（旧称：EUREPGAP）機関：FoodPLUS GmbH（ドイツ）対象分野：農産物の生産工程（一次生産）対象品目：茶、果物、野菜、穀物、水産、畜産ほか 概要 GlobalG.A.P.（ […]
導入手順フローチャート 紅茶製造における食品安全マネジメントの導入の手順を原料の茶葉の受け入れから、各種工程、輸出までのステップでフローチャート化したのが以下のものです。 英語では 英語ではSteps for imple […]
GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000、FSSC 22000、SQF、IFS、BRCGS（ […]
定義正式名称：Safe Quality Food Program運営機ſ […]
概要SSOPはSanitation Standard Operating Proceduresの略です。&# […]
通称：Codex（コーデックス）正式& […]