🧾 制度・規格・認証

🧾制度・規格・認証カテゴリでは、紅茶にまつわる品質、安全性、表示や貿易ルールなど、さまざまな「決まりごと」の背景を解説します。
これらの制度は、自然に生まれたものではありません。国や企業、人々の交渉や価値観の違いから生まれた、人間味のある仕組みです。

ここでは、JAS（日本農林規格）やISO、有機認証、フェアトレードなどを例に、制度がどのように生まれ、どのような意味を持つのか──その「顔の見える」解説を試みます。

HACCP義務（再掲）

📘 概要 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）は、食品の安全確保のために危害要因を特定し、管理ポイントを設けて監視・記録する国際的な手法です。かつては任意 […]

🏷️ EUオーガニック規則（EU Organic Regulation）正式名称 EUオーガニック規則正式名称： 📘 EUオーガニック規則の概要 EUオーガニック規則の規則群は、EU域内および第三国（輸出側）に対して共通 […]

🏷️ Regulation (EU) No 1169/2011【食品情報提供に関する規則（FIC規則）】正式名称：Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of foo […]

🏷️ Regulation (EC) No 1334/2008【EU香料規制】正式名称：Regulation (EC) No 1334/2008 on flavourings and certain food ingr […]

🏷️ Codex CXG 80-2003【食品のリスク分析の原則およびガイドライン】正式名称：“Principles and Guidelines for Food Risk Analysis” adopted by […]

🏷️ EC Regulation 178/2002【EU食品法の基本規則】分類：🇪🇺 地域制度／EU食品法／枠組み規則正式名称：Regulation (EC) No 178/2002 laying down the g […]

🏷️ EC Regulation 852/2004【EU食品衛生・安全指令（一般食品衛生規則）】分類：🇪🇺 地域制度／EU食品法／衛生管理基準正式名称：Regulation (EC) No 852/2004 on th […]

１．Codexの略号 Codex Alimentarius（コーデックス規格）の文書分類において、以下の４つの略号がもっとも主要なカテゴリで、公式略号としては基本的にこれで完結しています。略号種類読み方（例）解説 […]

🏷️ Codex CXS 12-1981 Annex(香料に関する附属規定) 分類：国際・国内食品規格集／香料・添加物正式名称：Annex to the Codex General Standard for Food A […]

🏷️ Codex CXG 90-2017(加工食品におけるGMPの一般指針) 正式名称：Codex General Principles of Food Hygiene (Annex on Good Manufactur […]