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🧾制度・規格・認証カテゴリでは、紅茶にまつわる品質、安全性、表示や貿易ルールなど、さまざまな「決まりごと」の背景を解説します。
これらの制度は、自然に生まれたものではありません。国や企業、人々の交渉や価値観の違いから生まれた、人間味のある仕組みです。
ここでは、JAS（日本農林規格）やISO、有機認証、フェアトレードなどを例に、制度がどのように生まれ、どのような意味を持つのか──その「顔の見える」解説を試みます。
📘 概要 HACCP事例集（紅茶業界向け）は、紅茶の製造・加工・包装・流通において適用されるHACCP（危害要因分析と重要管理点）手法の具体的な事例集です。Codex CXG 80（リスク分析原則）および Codex CXG 90（GMP指…
📘 概要 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）は、食品の安全確保のために危害要因を特定し、管理ポイントを設けて監視・記録する国際的な手法です。HACCP義務はこれを法令などで義…
🏷️ EUオーガニック規則（EU Organic Regulation）正式名称 EUオーガニック規則正式名称 📘 EUオーガニック規則の概要 EUオーガニック規則の規則群は、EU域内および第三国（輸出側）に対して共通のオーガニック基準と表…
🏷️ Regulation (EC) No 1334/2008【EU香料規制】EC 1334/2008の…
🏷️ Codex CGX 80【食品のリスク分析の原則およびガイドライン】 正式名称：“Principles and Guidelines for Food Risk Analysis” adopted by Codex Alimentar…
🏷️ EC Regulation 178/2002【EU食品法の基本規則】 分類：🇪🇺 地域制度／EU食品法／枠組み規則正式名称：Regulation (EC) No 178/2002 laying down the general pri…
🏷️ EC Regulation 852/2004【EU食品衛生・安全指令（一般食品衛生規則）】 分類：🇪🇺 地域制度／EU食品法／衛生管理基準正式名称：Regulation (EC) No 852/2004 on the Hygiene …
🏷️ Codex CXS 12-1981 Annex(香料に関する附属規定) 分類：国際・国内食品規格集／香料・添加物正式名称：Annex to the Codex General Standard for Food Additives (…
🏷️ Codex CXG 90-2017(加工食品におけるGMPの一般指針) 正式名称：Codex General Principles of Food Hygiene (Annex on Good Manufacturing Practi…
🏷️ Codex CXS 234-1999【食品分類システム：分析およびサンプリング方法に関する推奨規格】 分類：国際・国内食品規格集／食品カテゴリ体系正式名称：Recommended Methods of Analysis and Sam…