🧾 制度・規格・認証

🧾制度・規格・認証カテゴリでは、紅茶にまつわる品質、安全性、表示や貿易ルールなど、さまざまな「決まりごと」の背景を解説します。
これらの制度は、自然に生まれたものではありません。国や企業、人々の交渉や価値観の違いから生まれた、人間味のある仕組みです。

ここでは、JAS（日本農林規格）やISO、有機認証、フェアトレードなどを例に、制度がどのように生まれ、どのような意味を持つのか──その「顔の見える」解説を試みます。

EFSA（欧州食品安全機関）

📘 概要 EFSA（European Food Safety Authority／欧州食品安全機関）は、EU全体の食品安全リスク評価と科学的助言を担う専門機関です。2002年、EC 178/2002により設立され、欧州委 […]

FIC規則

🏷️ Regulation (EU) No 1169/2011【食品情報提供に関する規則（FIC規則）】 正式名称：Regulation (EU) No 1169/2011 on the provision of foo […]

HACCP事例集（紅茶業界向け）

📘 概要 HACCP事例集（紅茶業界向け）は、紅茶の製造・加工・包装・流通において適用されるHACCP（危害要因分析と重要管理点）手法の具体的な事例集です。Codex CXG 80（リスク分析原則）および Codex C […]

HACCP義務

📘 概要 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）は、食品の安全確保のために危害要因を特定し、管理ポイントを設けて監視・記録する国際的な手法です。HACCP義務 […]

EUオーガニック規則（EU Organic Regulation）

🏷️ EUオーガニック規則（EU Organic Regulation）正式名称 EUオーガニック規則正式名称 📘 EUオーガニック規則の概要 EUオーガニック規則の規則群は、EU域内および第三国（輸出側）に対して共通の […]

EC 1334/2008

🏷️ Regulation (EC) No 1334/2008【EU香料規制】EC 1334/2008&# […]

EC Regulation 178/2002

🏷️ EC Regulation 178/2002【EU食品法の基本規則】 分類：🇪🇺 地域制度／EU食品法／枠組み規則正式名称：Regulation (EC) No 178/2002 laying down the g […]

EU食品安全指令 EC 852/2004

🏷️ EC Regulation 852/2004【EU食品衛生・安全指令（一般食品衛生規則）】 分類：🇪🇺 地域制度／EU食品法／衛生管理基準正式名称：Regulation (EC) No 852/2004 on th […]