Tea World net
🧾制度・規格・認証カテゴリでは、紅茶にまつわる品質、安全性、表示や貿易ルールなど、さまざまな「決まりごと」の背景を解説します。
これらの制度は、自然に生まれたものではありません。国や企業、人々の交渉や価値観の違いから生まれた、人間味のある仕組みです。
ここでは、JAS（日本農林規格）やISO、有機認証、フェアトレードなどを例に、制度がどのように生まれ、どのような意味を持つのか──その「顔の見える」解説を試みます。
Codex CXS 107-1981（食品表示の一般規格）。旧称：Codex STAN 107-1981 とも表記されます。 目的 消費者が購入・摂取する食品に関して、正確かつ必要な情報を提供し、選択の自由と健康保護を保証するための国際的表…
📘 概要 Codex CXS 12-1981（蜂蜜の規格）。旧称Codex STAN 12-1981です。 この規格は、天然のはちみつ（蜜蜂によって作られたもの）の品質および成分に関する国際基準を定めたものです。主に以下を対象としています：…
目的 Codex CXS 12-1981（食品添加物規格）に収録される添加物の最新科学知見や国際合意を反映し、安全基準と実務運用を継続的に更新することです。 起源・背景 食品技術・分析技術の進展、消費者の健康意識の変化、国際市場における通商…
Codex CXS 193-1995は一般汚染物質・毒素基準です。 目的 食品に含まれる残留農薬、重金属、マイコトキシンなどの汚染物質・自然毒の最大許容基準（MRLs）を定め、消費者の健康を保護する。 起源・背景 1995年に採択。旧称：C…
本規格は、Codex Alimentariusの一部として制定された個別標準です。食品添加物の一般規格です。 目的 加工食品に使用される添加物の種類・使用基準・最大許容量などを定め、消費者の健康保護と国際取引の円滑化を図ることを目的としてい…
正式名称：IFS Food（International Featured Standards – Food）運営機関：IFS Management GmbH（HDE＝ドイツ小売業連合とFCD＝フランス小売業連合）認証範囲：食品製造・包装承認…
概要 分類：品質・認証／国際基準正式名称：ISO 11287:2011英語タイトル：Green tea — Definition and basic requirements制定機関：ISO（国際標準化機構）初版発行：1991年（最新版は2…
概要 ISO 3720は、紅茶（Black Tea）の定義を完全発酵されたCamellia sinensisの葉を原料とする乾燥製品と定めた。これに加えて最低限の品質基準を定めた国際規格です。発酵を経た茶葉に関して、「紅茶として流通するため…
英語ではA food safety implementation model for the tea industryです。 紅茶産業における食品安全モデルの実装 上から下へ進む手順。PRPの後に「Food Defense」と「Food F…
定義 食品防御（Food Defense） 故意（悪意）による混入・改ざん・破壊・テロ等から人の健康被害を起こし得る攻撃を防ぐための体制・手順のことです。 食品偽装防止（Food Fraud Prevention） 経済的利益を目的とした不…