🧾 制度・規格・認証

🧾制度・規格・認証カテゴリでは、紅茶にまつわる品質、安全性、表示や貿易ルールなど、さまざまな「決まりごと」の背景を解説します。
これらの制度は、自然に生まれたものではありません。国や企業、人々の交渉や価値観の違いから生まれた、人間味のある仕組みです。

ここでは、JAS（日本農林規格）やISO、有機認証、フェアトレードなどを例に、制度がどのように生まれ、どのような意味を持つのか──その「顔の見える」解説を試みます。

ISO 9235（天然香料の定義）

目的 ISO 9235は香料のうち「天然香料」として分類される物質の定義、取得方法、分類体系を統一することで、国際的な取引・表示・安全管理における信頼性と透明性を確保することを目的としています。起源・背景 1988年に […]

Codex CXS 107-1981（食品表示の一般規格）&#12 […]

📘 概要 Codex CXS 12-1981（蜂蜜の規格）。旧称Codex STAN 12-1981です。この規格は、天然のはちみつ（蜜蜂によって作られたもの）の品質および成分に関する国際基準を定めたものです。主に以下 […]

目的Codex CXS 12-1981（食品添加物規格）&#123 […]

Codex CXS 193-1995は一般汚染物質・毒素基&#28 […]

本規格は、Codex Alimentariusの一部として&#21 […]

正式名称：IFS Food（International Featured Standards – Food）& […]

概要分類：品質・認証／国際&#2252 […]

概要 ISO 3720は、紅茶（Black Tea）の定義を完全発酵されたCamellia sinensisの葉を原料とする乾燥製品と定めた。これに加えて最低限の品質基準を定めた国際規格です。発酵を経た茶葉に関して、「紅 […]

英語ではA food safety implementation model for the tea industryです&#12290 […]