Tea World net
🧾制度・規格・認証カテゴリでは、紅茶にまつわる品質、安全性、表示や貿易ルールなど、さまざまな「決まりごと」の背景を解説します。
これらの制度は、自然に生まれたものではありません。国や企業、人々の交渉や価値観の違いから生まれた、人間味のある仕組みです。
ここでは、JAS（日本農林規格）やISO、有機認証、フェアトレードなどを例に、制度がどのように生まれ、どのような意味を持つのか──その「顔の見える」解説を試みます。
✅ コーシャ認証 コーシャ認証とは、ユダヤ教の戒律（カシュルート／Kashrut）に基づいて許可される食品や製造工程に対して付与される宗教的認証制度です。 「コーシャ（Kosher）」とはヘブライ語で「適正な」「ふさわしい」を意味し、ユダヤ…
✅概要 Halal認証とは、イスラム教の教義（シャリーア）に則り、「許される（Halal）」とされる食品・原材料・製造工程に対して与えられる認証です。 主にイスラム諸国やイスラム教徒市場への輸出・流通において、消費者の宗教的信頼を担保するた…
正式名称：GlobalG.A.P.（旧称：EUREPGAP）機関：FoodPLUS GmbH（ドイツ）対象分野：農産物の生産工程（一次生産）対象品目：茶、果物、野菜、穀物、水産、畜産ほか 概要 GlobalG.A.P.（Good Agric…
導入手順フローチャート 紅茶製造における食品安全マネジメントの導入の手順を原料の茶葉の受け入れから、各種工程、輸出までのステップでフローチャート化したのが以下のものです。 英語では 英語ではSteps for implementing fo…
GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000、FSSC 22000、SQF、IFS、BRCGS（旧BRC…
正式名称：Safe Quality Food Program運営機関：SQFI（Safe Quality Food Institute）／FMI（米国食品マーケティング協会）認証範囲：食品製造・包装・流通・農業承認機関：GFSI（Globa…
SSOPはSanitation Standard Operating Proceduresの略です。和訳は衛生標準作業手順書です。 定義SSOPは、食品製造の現場における衛生管理を文書化し、標準化する手順書のことです。清掃、消毒、害虫管理、…
通称：Codex（コーデックス）正式名…
🧾概要 BRCGSは、かつて英国小売業協会（British Retail Consortium: BRC）が運用していた「BRC食品安全規格」を継承・発展させ、2019年に改称・再編された国際的な食品安全認証スキームです。 2000年代に国…
📘 正式名称Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures（…