🧾 制度・規格・認証

🧾制度・規格・認証カテゴリでは、紅茶にまつわる品質、安全性、表示や貿易ルールなど、さまざまな「決まりごと」の背景を解説します。
これらの制度は、自然に生まれたものではありません。国や企業、人々の交渉や価値観の違いから生まれた、人間味のある仕組みです。

ここでは、JAS（日本農林規格）やISO、有機認証、フェアトレードなどを例に、制度がどのように生まれ、どのような意味を持つのか──その「顔の見える」解説を試みます。

認証

certificationを参照してください。

Food Safety Management

Food Safety Management(食品安全マネジメント)とは、食品の製造・流通・提供に関わるすべての工程で、衛生や安全を確保するための仕組みです。紅茶産業でも、農園から製造・輸出・販売に至るまで、様々な国際基準や管理体制が求めら…

ISO 22000(食品安全マネジメントに関する国際規格)

目的 食品の製造・流通・サービスに関わるすべての組織が、安全な食品を継続的に提供するための管理システムを構築・運用するための国際標準。 起源・背景 発端は1990年代のBSE（牛海綿状脳症）やダイオキシン汚染など、グローバルな食品安全問題へ…

オーガニック（Organic）

オーガニック認証 有機JAS、有機EUなどのオーガニック認証は、化学肥料などを使わずに自然な方法で栽培された農産物であることを保証する制度です。国ごとに制度があり、日本では有機JAS認証、欧州ではEUオーガニック認証、アメリカではUSDA …

UTZ

UTZ（ウーツ）は、持続可能な農業を推進するオランダ発の国際認証制度で、かつてコーヒーやカカオ、紅茶などを対象にしていました。労働環境の改善、農薬使用の管理、トレーサビリティなどが重視されていました。 2020年以降、Rainforest …

Rainforest Alliance

Rainforest Alliance(レインフォレスト・アライアランス)とは、自然環境の保護と持続可能な農業・林業の推進を目的とする国際的な非営利団体（NGO）です。1987年にアメリカで設立され、現在では70か国以上で活動しています。 …

有機JAS認証（Organic JAS）

🌿目的 有機JAS認証（Organic JAS）は有機農産物および有機加工食品の定義・生産方法・表示基準を定めています。それによって消費者に対して信頼性のある「有機」表示を提供し、適正な流通と農業の持続性を確保することを目的としています。 …