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🧾制度・規格・認証カテゴリでは、紅茶にまつわる品質、安全性、表示や貿易ルールなど、さまざまな「決まりごと」の背景を解説します。
これらの制度は、自然に生まれたものではありません。国や企業、人々の交渉や価値観の違いから生まれた、人間味のある仕組みです。
ここでは、JAS（日本農林規格）やISO、有機認証、フェアトレードなどを例に、制度がどのように生まれ、どのような意味を持つのか──その「顔の見える」解説を試みます。
📘 概要 JECFA評価とは、FAOとWHOが共同で運営する「食品添加物に関する専門委員会（JECFA）」によって行われる、食品添加物・汚染物質・残留農薬・香料などに対する科学的な安全性評価プロセスを指します。 この評価は、Codex規格の…
📘 概要 IFRA Code of Practiceは、国際香粧品香料協会（IFRA：International Fragrance Association）が策定する自主規制文書です。このコードは、世界の香料業界における安全な香料の使用基…
📘 正式名称と略語 MRL（Maximum Residue Limit）は残留農薬の「最大残留基準値」のことです。食品中に残留していてよい農薬などの化学物質の最大許容濃度を示します。 📌 概要 MRLは、茶葉や農産物に残留する農薬・殺菌剤・…
📘 正式名称 ISO 14001:2015 — Environmental management systems — Requirements with guidance for use 📌 概要 ISO 14001は、企業や組織が環境への…
🪶正式名称 ISO 6079:1981 — Instant tea in solid form — Definition and basic requirements（固形状即席茶 — 定義および基本要件） 📌 概要 ISO 6079は、イ…
📘 正式名称 Codex Standard for Tea (CXS 131-1981)（茶のコーデックス規格） 📌 概要 Codex CXS 131は、FAO/WHO合同の食品規格委員会（Codex Alimentarius Commis…
📘 正式名称 ISO 9001: Quality management systems — Requirements（品質マネジメントシステム — 要求事項） 📌 概要 ISO 9001は、製品やサービスの品質を一貫して管理し、顧客満足を向…
📘 概要 ISO/TS 22002-1は、食品製造業における前提条件プログラム（PRP）の実施に関する技術仕様（Technical Specification）であり、ISO 22000（食品安全マネジメント）との整合性を保ちながら、実務レ…
📘 概要 PRP（前提条件プログラム：Prerequisite Programs）とは、HACCP計画やGMPの前提として、工場や生産現場における衛生的な基礎環境を整備するための必須要件です。 紅茶のような農産加工品においても、異物混入防止…
📘 概要 食品認証制度・食品表示制度とは、食品の安全性・生産方法・成分・品質・原産地などについて、第三者認証または法的義務に基づいて表示される情報の総体系を指します。 紅茶においても、消費者や輸出入関係者が商品を選ぶ上で極めて重要な制度群で…