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Tea World | アーカイブ: 紅茶用語辞典
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紅茶用語辞典

🇮🇳ダージリン（Darjeeling）

🗺️ダージリンの地理的特徴 ウエストベンガル州のDarjeeling (ダージリン)地方はインド北東部のヒマラヤ山麓の標高500～2000mの山岳地帯にあります。日中は気温が上がり夜は冷え込む高地特有の気候で日中と朝夕の […]

🇱🇰スリランカの紅茶産地

スリランカは「紅茶の国」と言っても良いほど紅茶産業が大きな地位を占めています。しかし、スリランカの紅茶産地は全体的に広がっているわけではありません。北海道の8割ほどの国土ですが、茶園面積は、国土の約12%にあたる221, […]

トワイニング（Twinings）

概要 トワイニング（Twinings）は、イギリス・ロンドンのストランド通りにて1706年に開業した紅茶専門店を起源とする、歴史ある紅茶ブランドです。現存する世界最古の紅茶専門店とも言われ、現在も創業の地（216 Str […]

トーマス・トワイニング（Thomas Twining）

📦略歴 トーマス・トワイニング（Thomas Twining/1675–1741）は現存するイギリス最古のティーブランドの創業者です。 1701年に26歳で自由民になり、織物業を辞め、裕福な商人のもとで働き、初期の紅茶の […]

ヴィクトリア女王（Queen Victoria）

ヴィクトリア女王( Queen Victoria/ 1819-1901在位1877-1901)は世界各地を植民地化・半植民地化して繁栄を極めた大英帝国を象徴する女王として知られています。その治世は「ヴィクトリア朝（Vic […]

喫茶店「ブルックボンド」

東京・新宿の紀伊国屋書店本店の2階の一番奥まった所にかつてあったBrooke Bond直営の喫茶店です。1980年代の新宿本店の改装に伴って閉店してしまいました。 紅茶にやたら詳しい、そして無愛想なマスターが一人で切り盛 […]

アフタヌーンティー（Afternoon Tea）

アフタヌーンティーは午後に紅茶やお菓子、軽食などを楽しむ、イギリス発祥の習慣です。古くは”Five O’clock Tea”(ファイブオクロックティー)とも呼ばれました。 主に16時～ […]

アフターディナーティー（After Dinner Tea）

アフターディナーティーは夕食後のくつろぎのひとときに楽しむティータイムのことです。イギリスでの習慣で、紅茶にリキュールやブランデーなどを加えて、大人の雰囲気で楽しむのが一般的です。夕食後、1日の締めくくりとして楽しむティ […]

🇱🇰ハイグロウンティー（High Grown Tea）

ハイグロウンティーは、セイロンティーの分類法において標高4,000フィート（約1,300m）以上で栽培された紅茶を指します。この高地帯には、Uva (ウバ) 、Dimbula(ディンブラ) やNuwara Elliya […]

🇱🇰ミディアムグロウンティー（Medium Grown Tea）

🇱🇰ミディアムグロウンティーの地理的位置 ミディアムグロウンティーはセイロンティーの分類法で標高2,000～4,000フィート（約670～1,300メートル）の産地のものを指します。芳しい香りとやや渋めの味が特徴だといわ […]

🇱🇰セイロンティー（Ceylon tea）

🏛️“Ceylon”という名前の残響──ブランドとアイデンティティのあいだ “Ceylon tea”という名称は、植民地時代に英国によって確立された紅茶ブランドであり、今日でも世界的にその名が使われ続けています。1972 […]

大黒屋光太夫（1751-1828）

江戸時代後期の伊勢国奄芸郡白子の港を拠点とした回船の船頭でした。 1782年、江戸へ向かう回船が嵐のため漂流し、アリューシャン列島のアムチトカ島に漂着してしまいます。 ロシア帝国の帝都サンクトペテルブルクで女帝エカチェリ […]

アーチーボルト・キャンベル(Archibald Campbell)

アーチーボルト・キャンベルの人物像 アーチーボルト・キャンベル(Archibald Campbell/1805–1874)は医師で清から盗んできたチャノキの種子を自宅周辺にまき、試験的に栽培を始め、これが成功。今のダージ […]

🇱🇰Ruhuna(地名)

Ruhuna(ルフナ)はスリランカの南部から東部にかけての地域を指します。シンハラ語で「南」を意味する「Ruhuna」が語源です。Ruhunaは一番標高が低く、スリランカの南に位置し、気温が高いため葉の成長がよく、ハイ・ […]

有機JAS認証（Organic JAS）

🌿目的 有機JAS認証（Organic JAS）は有機農産物および有機加工食品の定義・生産方法・表示基準を定めています。それによって消費者に対して信頼性のある「有機」表示を提供し、適正な流通と農業の持続性を確保することを […]

ハダニ

ハダニの概略ハダニの種類は&#2281 […]

イギリスの紅茶配給制（Tea Rationing）

第一次世界大戦時 第一次世界大戦は1914年～1918年11月11日まで続いたドイツ帝国とオーストリア＝ハンガリー帝国、オスマン帝国、ブルガリア王国の4か国の中央同盟とイギリス、フランス、ロシアの三国協商との戦いです。 […]

禁酒運動と紅茶の関係（temperance movement）

禁酒運動の時代背景 1830年、イギリスで「禁酒運動（temperance movement）」が本格的に始まりました。この時代はヴィクトリア朝の前夜であり、産業革命によって社会構造が激変し、都市には急激な人口流入と貧困 […]

オーガニック（Organic）

オーガニック認証 有機JAS、有機EUなどのオーガニック認証は、化学肥料などを使わずに自然な方法で栽培された農産物であることを保証する制度です。国ごとに制度があり、日本では有機JAS認証、欧州ではEUオーガニック認証、ア […]

インボイス（Invoice）

🧾インボイスの概要 インボイスは仕入書、商業インボイス（Commercial Invoice / コマーシャルインボイス）とも呼ばれます。 輸出者が輸入者に対して発行する、商品の明細書と請求書を兼ねた書類です。これには価 […]

B/L

🚢B/Lの概要 B/LはBill of Lading(ビルオブレイディング)の略です。読み方はビーエル（Bill of Lading）です。別名は船荷証券です。この名前からわかるように輸出入の際、荷物を「船で運ぶ」時に必 […]

インボイスとB/Lの関係（紅茶輸入の流れの中で）

🚢インボイスとB/Lの関係 一般的な紅茶輸入取引における各種書類とその役割の関係を表にしてあります。どの段階でどの書類がどのような役割で準備され、使われるがわかるようになっています。特にインボイスとB/Lの関係に注目して […]

HSコード

名称 HSコードはHarmonized System Codeのことです。読み方はエイチエス・コードです。日本語訳：調和システム（統一商品分類）コード正式名称：Harmonized Commodity Descripti […]

RCEP C/O（RCEP Certificate of Origin）

定義と概要 RCEP C/OはRCEP Certificate of Originの略です。これはRCEP（地域的包括的経済連携）に基づいたCertificate of Origin(原産地証明書)のことです。 RCEP […]

ブレンド

🇯🇵ブレンド（Blended Tea）は日本ではあまり使われません。なぜかというと、日本では「ブレンド」＝「混ぜ物＝質が落ちる」と誤解されがちなので避けられがちなのです。しかし、本来の伝統的ブレンダーの技術は高く、名門ブ […]

オーガニックティー

🗾 オーガニックティー オーガニックティー（Organic Tea）は「完全無農薬」と思われがちですが、有機JASや海外認証には基準の違いがあり、“有機=無農薬”とは限りません。 🌏 海外では Organic tea は […]

ウィリアム・モリス（William Morris）

人物 ウィリアム・モリス（William Morris /1834–1896)は、19世紀イギリスの詩人、工芸家、社会思想家です。産業革命後の大量生産による生活用品の画一化に反対し、職人の手仕事と芸術性を重んじる「芸術工 […]

ISO 11287(緑茶の品質規格)

概要 分類：品質・認証／国際基準正式名称：ISO 11287:2011英語タイトル：Green tea — Definition and basic requirements制定機関：ISO（国際標準化機構）初版発行：1 […]

EUオーガニック規則（EU Organic Regulation）

🏷️ EUオーガニック規則（EU Organic Regulation）正式名称 EUオーガニック規則正式名称 📘 EUオーガニック規則の概要 EUオーガニック規則の規則群は、EU域内および第三国（輸出側）に対して共通の […]

CTCブレンド

CTCブレンドの定義 特徴 産地構成とスリランカ 文化的背景 🔗リンク

ビルダーズティー（Builder’s Tea）

ビルダーズ・ティーの定義 ビルダーズ・ティーとは、イギリスにおいて労働者階級（特に建設業などの肉体労働者）に広く好まれてきた、濃く淹れたミルクティーの通称です。 特徴 語源と文化的背景 💬 言葉が生まれた背景 この言葉が […]

サッチャリズム（Thatcherism）

🧾サッチャリズムの定義 サッチャリズムとは、1979年にイギリスの首相に就任したマーガレット・サッチャー（Margaret Thatcher）によって推進された政治思想および経済政策の体系を指します。それは新自由主義（ネ […]

ピケライン（picket line）

定義 ピケライン（picket line）とは、労働者によるストライキや抗議行動の際に形成される、職場の入口や敷地周辺に立ち並ぶ実力的な示威行為のラインを指します。主に労働組合が、出勤者・通行人・業者に対してストライキへ […]

ノンアルコール清涼飲料

📘 概要 「ノンアルコール清涼飲料」とは、アルコール度数が1%未満の非酒類飲料を指す、国際的な飲料分類用語です。これには炭酸飲料、果汁飲料、紅茶・ハーブティー系飲料、香料添加水などが含まれます。 この分類は、食品衛生・香 […]

清涼飲料水（日本法規上の定義）

📘 概要 「清涼飲料水」とは、日本の食品衛生法および食品表示基準における飲料区分のひとつで、アルコール度数が1%未満の飲料全般を指します。炭酸飲料、果汁飲料、紅茶飲料、乳酸菌飲料、ミネラルウォーター、エナジードリンクなど […]

JGAP

📘JGAPの正式名称 JGAP（Japanese Good Agricultural Practices） 🗾JGAPの概要 JGAP（Japanese GAP）とは、日本国内で運用されている農業生産工程管理（GAP：G […]

ASIAGAP

📘ASIAGAPの正式名称 ASIAGAP（Asia Good Agricultural Practices） 🌏ASIAGAPの概要 ASIAGAP（アジアGAP）とは、一般財団法人日本GAP協会が主導する、アジア地域 […]

GAP制度比較表と紅茶への適用

🌏GAP制度比較表と紅茶への適用の概要 紅茶産業においても、農業生産の安全性と信頼性を証明するためにGAP（Good Agricultural Practices）制度の導入が進められています。ここでは、日本・アジア・国 […]

TBT協定（WTO技術的貿易障壁協定）

📘TBT協定（WTO技術的貿易障壁協定）の概要 TBT協定（Technical Barriers to Trade Agreement）は、世界貿易機関（WTO）の下で採択された、技術規則、基準および適合性評価手続に関す […]

贅沢品指定

贅沢品指定の概要 贅沢品指定とは、大東亜戦争戦時中および戦後の物資統制政策において、生活必需品ではないと見なされた物品に対して、生産・流通・消費を制限または禁止する措置です。紅茶や菓子、化粧品などが贅沢品として指定対象と […]

食糧管理法

食糧管理法の概要 食糧管理法とは、大東亜戦争戦中・戦後日本において食糧の生産・流通・価格を国家が一元管理することを定めた法律です。1942年（昭和17年）に制定され、主に米・麦・雑穀などの主食類を対象としました。そして、 […]

配給制度

配給制度の概要 配給制度とは、戦時中および戦後の物資不足に対応するために導入された、国家による生活必需品の計画的な分配制度です。国民全体に対して食料品や日用品などを公平に分配するための仕組みであり、対象商品は米・塩・味噌 […]

配給券文化

配給券文化の概要 配給券文化とは、戦時・戦後日本において日常生活の基盤となっていた配給券を中心とした生活様式や社会的慣習を指します。 配給券とは、政府による物資の計画分配を実施するために発行された引換証で、食料や生活必需 […]

闇市と紅茶

闇市と紅茶の概要 「闇市と紅茶」とは、大東亜戦争敗戦後の日本において、国家の配給制度に頼らずに紅茶を含む贅沢品・嗜好品を入手する手段として存在していた非公式市場とその文化的背景を指します。 に1945年から1950年頃ま […]

嗜好品統制

嗜好品統制の概要 嗜好品統制とは、戦時・戦後の国家体制において、贅沢品や必需性の低い物資（＝嗜好品）を対象に、その製造・販売・流通を制限・抑制した政策の総称です。 この統制は、資源・輸送・人力を「生活必需物資」に集中させ […]

進駐軍と茶文化

概要 「進駐軍と茶文化」とは、大東亜戦争敗戦後、日本を占領・統治した連合国軍（とくにアメリカ軍＝GHQ）が、日本の茶文化や流通に与えた影響を指します。 1945年から1952年の占領期、日本社会は再建と改革の渦中にあり、 […]

進駐軍放出品

🔸進駐軍放出品の概要 進駐軍放出品とは、第二次世界大戦後の占領期（1945〜1952年）において、アメリカ軍を中心とした連合国軍（GHQ）が、不要または余剰と判断した物資を日本国内に放出・払い下げした品物群を指します。 […]

GHQ物資供給政策

GHQ物資供給政策の概要 GHQ物資供給政策とは、大東亜戦争敗戦後の日本占領期（1945〜1952年）において、連合国軍総司令部（GHQ）が日本国内の復興・治安維持・生活安定のために行った物資供給の制度的枠組みを指します […]

ティーバッグ文化の導入

ティーバッグ文化の導入の概要 ティーバッグ文化の導入とは、戦後日本（1945年以降）において、紅茶を抽出する新しいスタイルとしてティーバッグ方式が広く認知され、普及していった過程を指します。 この文化は、米軍PXや進駐軍 […]

紅茶と贈答文化

🔸 紅茶と贈答文化の概要 戦後日本における贈答文化の中で、紅茶は特に「お歳暮」や「正月のご挨拶」として定着していきました。 なかでも、TWININGSのティーバッグ詰め合わせセットは色とりどりの包装と高級感ある缶で、冬の […]

紅茶と砂糖文化

✨ 紅茶と砂糖文化の概要 かつて日本の紅茶文化において、砂糖は単なる甘味料ではありませんでした。 それは紅茶を引き立て、もてなしの心を象徴し、ときには紅茶そのもの以上に贈答品として主役の座に立つこともありました。 特に昭 […]

香りを飲むという衝撃

📝 香りを飲むという衝撃の概要 1970年代後半、日本の一般家庭に「アールグレイ」が登場したとき、多くの人々はそれを「紅茶」と認識するのに戸惑いました。従来のセイロン系紅茶に慣れた口にとって、香りが前面に出るという体験は […]

紅茶とモダン喫茶店

📝 紅茶とモダン喫茶店の概要 戦後から高度経済成長期にかけて、日本の都市部では「モダン喫茶店」と呼ばれる独特のカフェ文化が発展しました。これらの喫茶店は、単なるコーヒー提供の場にとどまらず、紅茶や軽食、音楽、インテリアを […]

日本ブランド復活

📝 概要 「日本製の紅茶」は、かつては輸出主力品でもありましたが、戦後の輸出政策・統制経済・自由化政策のはざまで急速に姿を消しました。その結果、日本国内では「紅茶は外国のもの」という認識が一般化し、国産紅茶は長らく“なか […]

JAS法と紅茶

📝 概要 JAS法（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）は、日本における農産加工物全般の品質基準を定める制度です。当然紅茶もその対象となります。戦後の農業振興と品質管理の一環として導入され、紅茶の製造・表示 […]

紅茶輸入再開

📝 概要 日本は戦後の統制経済により、一時的に貿易が停止されていました。ここでは紅茶輸入再開について解説します。 日本政府は、1949年12月1日に輸出貿易統制、1950年1月1日に輸入貿易の統制を廃止しました。それによ […]

贈答用紅茶パッケージの変遷

📝 概要 紅茶は戦後日本において、特に輸入再開以降「贈答品」としての役割を強めていきました。その象徴が、贈答用紅茶パッケージの変遷です。そしてパッケージの形状・意匠は缶から箱、ティーバッグセットへ。パッケージの変化には、 […]

ティーバッグの普及史

📋 概要 日本におけるティーバッグの普及史は、進駐軍やPXからの流入品、やがて返国者や誘導品としての実用化によります。その景象は、絵文化的風景としても、流通品としても日本の経済成長の年表と重なります。ティーバッグは日本の […]

ハイカラ文化と喫茶店

📝 概要 ハイカラ文化と喫茶店は明治末から昭和初期にかけて広がった“ハイカラ文化”を代表しています。これは欧米の生活様式や流行を積極的に取り入れる都市中産階級のライフスタイルとして、喫茶店文化の礎を築きました。そして戦後 […]

日本茶との対比

概要 日本茶との対比の中で戦後日本における紅茶の文化的位置づけは、しばしば語られます。両者はただの飲み物の違いではなく、日常と非日常、和と洋、伝統と近代といった象徴性を帯びた存在でした。紅茶は“外から来た文化”として、時 […]

物資統制令

📝 概要 物資統制令は、大東亜戦争後の日本における戦時物資・生活物資の統制管理制度の一環として制定された政令です。そしてこの政令は紅茶を含むさまざまな嗜好品・食料品の生産・流通・消費を厳しく制限しました。 1945年の敗 […]

「戦後」という言葉の文脈

📝 概要 日本における「戦後」という言葉は、基本的に大東亜戦争敗戦後を指す言葉として用いられています。日本は他国と異なり第一次世界大戦での直接的な被害や敗北経験がありません。なので「戦争の区切り」が明確に1945年の敗戦 […]

統制経済と紅茶

📝 概要 戦後日本は、深刻な物資不足と混乱の中で、国家主導の統制経済体制を採用しました。この中で紅茶もまた「贅沢品」とみなされ、配給や輸入が厳しく制限されていました。統制経済は、物価・輸入・生産・流通のすべてを政府が管理 […]

国家神道の崩壊と戦後日本人の信仰構造の変容

📝 概要 日本における「無宗教」という自己認識は、国家神道体制の崩壊と深く関係しています。敗戦によって国家神道が否定された結果、多くの日本人は「自覚的な信仰」を語る語彙や枠組みを失いました。そして「宗教心」そのものが不可 […]

象徴天皇という「絶対的アイドル」の誕生

📝 概要 戦後日本において、「象徴天皇制」という新たな国家形態が成立しました。大東亜戦争敗戦とともに天皇陛下の神格性が否定されました。さらに「人間宣言」によって制度上は脱宗教化されます。その一方で国民感情の中では、新たな […]

象徴の受容と紅茶のかたち

📝 概要 戦後日本において、「象徴天皇制」という新たな国家形態が成立しました。敗戦とともに天皇の神格性は否定され、「人間宣言」によって制度上は脱宗教化されます。しかし、その一方で国民感情の中では、新たな“象徴”としての天 […]

翻訳という知性

📝 概要 日本人は古来より翻訳という知性が秀でていました。日本において「翻訳」は、単なる語句の置き換えではありません。翻訳は異文化や思想を日本語というフィルターを通して再構築する知的営みでした。東京大学から文学博士号を受 […]

翻訳知性と図書館

📝 概要 日本における図書館は、単なる蔵書の倉庫ではなく、翻訳という知性の集積所かつ伝達装置としての機能を果たしてきました。つまり、外来文化、科学技術、思想、芸術など、ありとあらゆる分野の知識が日本語に翻訳され、図書館に […]

紅茶文化の翻訳と定着

📝 紅茶文化の翻訳と定着の概要 紅茶文化の翻訳と定着という視点で日本における紅茶文化の受容を解説しています。紅茶文化は日本においては単なる輸入ではなく、翻訳的再構築として行われました。特に戦後の経済復興とともに、紅茶は贈 […]

農林省通達と紅茶行政

📝 概要 戦後の紅茶行政において、農林省（現・農林水産省）はJAS制度や輸出振興、品質管理の指針をめぐって数多くの通達・通告を出してきました。これらは法律ではなく行政指導でした。しかし現実的には現場の生産・流通・販売に大 […]

裏ルートと生活再建

📝 概要 ここでは裏ルートと生活再建に付いて解説しています。戦後の混乱期、日本では物資の統制と配給制度の下で生活必需品が厳しく制限されていました。その中で、紅茶を含む「嗜好品」は正規ルートでの流通が限られていました。その […]

紅茶とおまけ文化

📝 紅茶とおまけ文化の概要 紅茶に「おまけ」が付属するという手法は、単なる販売促進を超えて、消費者との文化的な接点を作る手段として定着しました。特に、イギリスのBrooke Bondによる「ティーカード」文化はその典型で […]

引換証・物資交換券

📝 概要 戦後日本で物資の不足と配給制度の維持のために発行されたのが「引換証」や「物資交換券」でした。これらは国家が物資を管理・配給する際の証票として機能していました。紅茶を含む嗜好品もその対象に含まれていました。ここで […]

紅茶の再制度化

📝 概要 戦後日本において、紅茶は一度制度の空白地帯に落ち込みました。しかし1970年代以降は再び制度的な枠組みによって位置づけられていきました。この過程は、「紅茶」という嗜好品がいかにして国家の管理対象から市場経済の中 […]

紅茶専門店文化の形成

📝 概要 戦後日本における紅茶専門店の誕生と定着は、紅茶が単なる飲料から文化的体験へと昇華していく過程と深く結びついています。百貨店文化、喫茶文化、海外ブランドの影響、そして都市生活者の嗜好変化を背景に、紅茶専門店は日本 […]

喫茶店と紅茶

📝 概要 戦後の日本社会において、紅茶が最初に日常的な存在として根づいた場の一つが「喫茶店」でした。家庭ではまだ高級品としての印象が強かった紅茶が、比較的手頃な価格で提供され、文化的・社交的空間の一部として広がっていきま […]

ティーバッグ素材と環境対応

📝 概要 ティーバッグ素材と環境対応が大きな課題となっています。紅茶の紅茶のティーバッグ素材は、20世紀後半以降にナイロン・ポリエステルなどの合成繊維が一般化しましたが、21世紀に入り環境意識の高まりとともに、生分解性フ […]

共にあったはずのふたつのお茶──日本茶と紅茶の戦後史

📝 概要 戦後の日本において、日本茶と紅茶は一見対照的な道を歩んできました。日本茶は「伝統と日常」、紅茶は「洋風と贅沢」の象徴とされ、それぞれの飲用文化には時代ごとの価値観と生活様式の変化が色濃く反映されてきました。本項 […]

人間宣言の曖昧さとGHQの解釈

📝 概要 1946年1月1日、昭和天皇陛下によって出された詔書、いわゆる「人間宣言（新日本建設に関する詔書）」は、日本の歴史において象徴天皇制への転換点とされる文書です。しかし、この文書で「私は神ではない」とは明言されて […]

ISO 1573（水分含量測定）

🔹 ISO 1573の規格名（日本語） ISO 1573:1980 茶 ― 103℃における質量減少の測定 🔹 概要 ISO 1573は、水分含量測定とよく日本語では要約されますが、英語の原題では “mois […]

ISO 1839（サンプリング方法）

🔹ISO 1839の概要 ISO 1839:1980 は、茶（紅茶・緑茶・インスタントティー等）を対象とした代表的なサンプリング方法（試料抽出法）を定めた国際規格です。 製造ロットや出荷単位から、分析・検査に適した偏りの […]

USDA Organic（アメリカ農務省有機認証）

📘 USDA Organicの定義 USDA Organicとは、アメリカ農務省（United States Department of Agriculture）が定めた有機農産物の基準および認証制度です。農産物・加工品 […]

GFSI（食品安全イニシアチブ）

📝 定義（Definition） GFSI（Global Food Safety Initiative）は、食品の安全性確保を目的として設立された国際的な民間主導のイニシアチブです。複数の食品安全認証スキームを「ベンチマ […]

B/Lと原産地証明書の違い

📝 定義（Definition） B/Lと原産地証明書の違いは役割の違いで把握することが大切。船荷証券（B/L）は、貨物の受け取りや引き渡しに関わる「物流上の証明書」であり、貨物そのものの所有権を示す書類。一方、原産地証 […]

C/O（原産地証明書）

📝 C/Oの定義（Definition） C/O（Certificate of Origin）は、輸出品の原産国を証明する書類で、輸出国・生産国の商工会議所や税関などの公的機関によって発行されます。 📚 C/Oの説明・背 […]

ギルド（Guild）

📝 ギルドの定義（Definition） ギルドは、中世から近世にかけての都市経済の基盤となった同業者が結成した職人や商人の同業組合です。彼らは商品の品質管理や価格設定、営業権の管理、メンバー教育など多面的な機能を持ち、 […]

アーサー・ブルック（Arthur Brooke）

アーサー・ブルック(Arthur Brooke)はティーブランドBrooke Bond(ブルックボンド)の創設者です。 🫖 ブルックボンド １．Brooke Bondの創立 ２．「Brooke Bond」の成功の要因 ３ […]

ISO 1578（アルカリ可溶性灰分の測定）

🔹 概要 ISO 1578:1975 は、食品に含まれる灰分中のうち、アルカリ溶液（水酸化ナトリウム）に可溶な成分の量を測定するための国際規格です。 この規格は、アルカリ可溶性無機成分（例：リン酸塩、可溶性シリカ）の量を […]

ISO 1576（水溶性・非水溶性灰分）

概要 ISO 1576:1988 は、紅茶やその他の食品における総灰分中の水溶性成分と非水溶性成分をそれぞれ分離・測定するための国際規格です。 この規格は、より詳細な無機成分の評価や、不溶性異物の検出を目的とした分析に使 […]

ISO 1577（酸不溶性灰分の測定）

概要 ISO 1577:1987は、食品中の酸可溶性灰分（acid-insoluble ash）を測定する国際規格です。 これは、食品を焼成して得た灰分のうち、希塩酸に不溶な残留成分を定量するものであり、主に鉱物性異物（ […]

ISO 3720（紅茶の品質規格）

概要 ISO 3720は、紅茶（Black Tea）の定義を完全発酵されたCamellia sinensisの葉を原料とする乾燥製品と定めた。これに加えて最低限の品質基準を定めた国際規格です。発酵を経た茶葉に関して、「紅 […]

ISO/TS 22002シリーズ

✅ ISO/TS 22002シリーズとは ISO/TS 22002シリーズは、ISO 22000（食品安全マネジメントシステム）の補足として設計された前提条件プログラム（PRP：Prerequisite Program） […]

ISO 6078（紅茶および関連用語の定義）

🍃 概要 ISO 6078:1982 は、紅茶・緑茶・ウーロン茶・インスタントティーなどを含む「茶（tea）」とその関連製品について、国際的な共通語彙（用語と定義）を定めた国際規格です。 本規格は、製造・輸出入・品質検査 […]

🇮🇳インドの紅茶産地

🇮🇳インドの紅茶産地　紅茶大国インドの姿 インドは、世界最大の紅茶の産出国のひとつであり、また同時に、世界最大の紅茶消費国でもあります。※「茶の生産量」という統計では中国が首位に立ちますが、中国の統計には緑茶や烏龍茶など […]

🇱🇰ウヴァ(Uva)

📝 地理と気候：風がつくる紅茶 地理 ウヴァ(Uva)は、スリランカのセイロン中央山脈東側に位置する州です。標高1200m以上の地域は、高地高級茶で世界三大銘茶であるウバ紅茶の産地として知られています。紅茶の産地のUva […]

🇬🇧英国式ティー文化の輸入

📝 概要 英国式ティー文化の輸入、それは戦後、米軍基地周辺の生活から、ひと足早く日本の家庭に入り込んできました。 つまり「アングロセンティック」や「ブリティッシュ」などの言葉が語られる前から、ティーカップの中に、すでに英 […]

エドワード7世（Edward VII）

👑略歴 エドワード7世 (Edward VII/1841-1910)は、元イギリス国王、元インド皇帝。 母であるヴィクトリア女王 (Queen Victoria)の在位が長期に渡った為、Charles III (チャール […]

紅茶缶の再利用文化

概要 紅茶缶の再利用文化とは、戦後から高度経済成長期にかけて日本の家庭で広く見られた、輸入紅茶の缶容器を他の用途に転用する生活文化のことです。 金属製で密閉性があり、デザインも西洋的でおしゃれだった紅茶缶は、機能性・装飾 […]

紅茶の輸入制限解除

📝 紅茶の輸入制限解除の概要 大東亜戦争敗戦後、日本は統制経済体制のもとで物資や食料の輸入を厳しく制限していました。紅茶も例外ではなく、戦時中から終戦後もしばらく輸入は停止されていました。しかし、1950年代に入ると経済 […]

高度成長期の砂糖信仰

📝 概要 砂糖は戦後の日本社会において、単なる甘味料ではなく「豊かさ」の象徴でした。配給制度下では貴重品であり、戦後しばらくの間も「贅沢品」として認識されていました。しかし高度成長期に入ると、装飾性のある角砂糖や洋酒入り […]

ジェイムス・テイラー（James Taylor）

🌱セイロンティーの父 ジェイムス・テイラー（James Taylor/1835-1892）は「セイロンティーの父」と呼ばれ、今でも尊敬されている人物です。 🍃略歴 １．始まり 19世紀半ば、ジェイムス・テイラーという一人 […]

ジョージ６世（George VI）

👑略歴 ジョージ６世（George VI/1895-1952）はグレートブリテン及び北アイルランド連合王国ならびに海外自治領の国王です。また、最後のインド皇帝ならびに最初のコモンウェルス首長でもありました。 1936年に […]

神道指令と戦後日本の宗教構造

📝 概要 連合国軍総司令部（GHQ）は、1945年12月15日付で「神道指令（神道指令：SCAPIN-448）」を発令し、日本の国家神道体制を根本から解体しました。これにより、戦前から続いていた国家による宗教的統制が終焉 […]

チクロと「全糖」信仰

📝 概要 チクロ（サイクラミン酸ナトリウム）は、かつて日本で広く使われていた人工甘味料の一種です。低カロリーで砂糖の代替として重宝されていましたが、1969年に厚生省（当時）が発がん性の疑いを理由に使用を禁止しました。こ […]

チャールズ・グレイ（Charles Grey)

🧑‍⚖️略歴 チャールズ・グレイ（Charles Grey /1764-1845)は2代目Grey伯爵で、イギリスの政治家、貴族。1806年にホイッグ党（後の自由党、現自由民主党: Liberal Democrats、英 […]

発酵（fermentation）

発酵（fermentation）の概要 発酵（fermentation）は、お茶の製造工程において伝統的に使われてきた用語であり、茶の種類を分類する際にも広く用いられています。たとえば緑茶は「発酵させない茶（非発酵茶）」 […]

PX（Post Exchange）と物資放出

概要 PX（Post Exchange）は、駐留アメリカ軍の軍人および関係者向けに設置された売店のことを指し、1945年以降の日本占領期においては、日本国内の米軍基地や一部の施設内で運営されていた「外国製品供給源」でした […]

🇱🇰ローグロウンティー（Low Grown Tea）

🇱🇰ローグロウンティーの地理的特徴 ローグロウンティー（Low Grown Tea）はセイロンティーの分類法で標高2,000フィート（約670メートル）以下の産地のものを指します。 代表的な産地としてはRuhuna (ル […]

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