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定義
金属探知・異物混入対策は、食品製造において消費者の安全とブランド信頼を守るために不可欠な管理体制です。茶葉加工の現場では刃物や機械部品由来の金属片、また石・木片・ガラス片などの自然異物が混入する可能性があり、これを防ぐために複数の手段が導入されます。典型的には 金属探知機 を用いた最終工程でのチェックが行われますが、ふるい・磁選機・X線検査機・目視検査を組み合わせ、多層的な防御ラインを構築します。
具体的な手段
金属探知機（Metal detector）
鉄（Fe）、非鉄（Non-ferrous）、ステンレス（SUS）を検出します。アーチ型／テーブル型があり、製品形態に応じて導入されます。定期的にテストピースを通して感度を確認する必要があります。
ふるい・磁選機
粉末茶や細かいリーフティーから金属・石片を除去します。製造ラインの前段階でリスク低減に寄与する方法です。
目視検査
検査員による異物確認のことです。照度や背景色、作業者教育の徹底が必要になります。
X線検査機（X-ray inspection system）
金属以外の異物（石・ガラス・硬質プラスチックなど）も検出可能です。アルミ蒸着袋入り製品や多層包装など、金属探知が効きにくい場合に有効です。紅茶業界では高級リーフの最終梱包時に導入例があり、粒度や形状を保ちながら安全性を担保できます。
国際規格との関係
| 国際規格名 | 関連事項 |
|---|---|
| HACCP | 金属探知は CCP（重要管理点）に設定される代表例。 |
| ISO 22000 / FSSC 22000 | OPRP／CCP の区分判断でよく検討対象となる。 |
| BRCGS / IFS | 金属探知・X線検査における検証・テスト頻度、記録保持を明確に要求。 |
| Codex | 一般衛生規範の中で「異物混入防止」手段として位置づけ。 |
運用・管理の実務
検出感度の定期検証
Fe / NonFe / SUS のテストピースを用い、開始時・定期的にラインを通過させて確認。
記録と監査証跡
テスト結果、異常対応、是正処置を文書化し、監査に備える。
異物発見時のフロー
ライン停止 → 該当ロット隔離 → 原因調査 → 再発防止策の実施。
教育訓練
検査員の視認力訓練や、装置オペレーションの標準化。
紅茶との関わり
- 茶葉加工で刃先や金具が破損して混入するリスク。
- 石や木片が原料段階で混ざることもあるため、ふるいや目視検査も必須。
- アルミ蒸着袋や多層包装の紅茶製品では、金属探知が効きにくく X線検査機 が有効。
- 異物対策は輸出入時の品質保証・ブランド維持に直結。
🫖紅茶文脈での使い方
💠英語例文
英文:
Metal detectors are used as a critical control point to prevent foreign object contamination.
和訳:
金属探知機は、異物混入を防ぐための重要管理点として使用されます。
英文:
Foreign object control includes sieving, visual inspection, magnet filters, and X-ray inspection.
和訳:
異物管理には、ふるい、目視検査、磁選機、X線検査などが含まれます。