『ALL ABOUT TEA』はWilliam H.Ukers（Ukers, William Harrison / ウィリアムHユーカース）が書いた世界最初のお茶の総合書です。元々は上下2巻からなる大作ですが今は一冊に合本されているものも出ています。たぶん、合本版の方が入手しやすいと思います。
ユーカースは、本書を執筆するにあたり、ブラジル、スマトラ、コロンビア、インド、中国、日本、アフリカ、ヨーロッパ、アメリカを訪問、取材しました。お茶の歴史、栽培方法、効能、成分、語源など、まさにAll About Tea (お茶の全て）を網羅しています。
ユーカースは『All About Coffee』というコーヒーの本も書いています。こちらは今は『All About Coffee』というサイトで全部を読むことができます。
