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目的
Codex CXS 12-1981（食品添加物規格）に収録される添加物の最新科学知見や国際合意を反映し、安全基準と実務運用を継続的に更新することです。
起源・背景
食品技術・分析技術の進展、消費者の健康意識の変化、国際市場における通商要請などを受けて、定期的な内容更新が必要とされます。これにより「既存規格の静的化（陳腐化）」を防ぐとともに、新たな添加物や使用基準を柔軟に組み込む体制を整備する意図があります。
主な改訂要素（例示）
- 添加物リストの追加／削除（安全性の再評価に基づく）
- 使用量・対象食品の改訂（例：用途の拡大や制限強化）
- 用語・記載方法の明確化（統一ルールへの適合）
- 科学的根拠資料の更新（JECFA評価との整合）
運用上の意義
- 各国規制当局が自国法との整合性を保ちながら実装するための基準点
- 国際食品企業・輸出業者にとっての「通商における最新準拠ガイド」
- NGO・科学者・消費者団体などが監視・対話を行う際の基盤文書
備考
Rev.の性格上、常に「最新版」が有効であり、規格番号は変わらずに内容が差し替えられる方式をとります。従って、参照時にはバージョン年月日または発行版数に留意する必要があります。
関連項目