荒茶

荒茶（あらちゃ / crude tea）とは、茶畑で収穫した生葉を蒸したり、揉んだり、乾燥させたりして、酸化を防ぎ、保存性を高めたお茶の一次加工品を指します。 荒茶は、後工程で仕上げ加工されて初めて商品として出荷されますから半製品になります。