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🏷️ EC Regulation 178/2002【EU食品法の基本規則】
分類：🇪🇺 地域制度／EU食品法／枠組み規則
正式名称：Regulation (EC) No 178/2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety
制定機関：欧州議会および欧州理事会
発効日：2002年1月28日（施行：2005年）
📘 概要
EC 178/2002 は、EU域内すべての食品法規制の基礎となる“フードローの憲法”です。
この規則は、食品の安全、責任、表示、流通、トレーサビリティなどを統合し、EFSA（欧州食品安全機関）の設立もここに規定されています。
🔎 EU食品法に関わるすべての事業者・製品は、まずこの規則の理念と定義に基づくことが要求されます。
🧪 主な構成・規定内容（概要）
📎 Codex・ISOとの関係性
- Codex CXG 90-2017
GMPとHACCP義務において整合 - Codex CXG 80-2003
リスク分析三原則を採用 - Codex CXS 1-1985
表示義務における共通理念あり - ISO 22000
食品安全マネジメントシステムの構造はEC 178を踏襲
📘 EFSA（European Food Safety Authority）との接続
- 本規則により EFSA（欧州食品安全機関）が設立され、JECFAに相当する毒性評価・リスク管理の中核機関として運用される。
- 香料・食品添加物の評価や、新規食品（Novel Foods）制度の科学的審査もEFSAが担当。
✍️ 注記
- この規則は、Codexを土台としながら、EU域内での食品取引を統一的に整理する“全体原則”です。
- 紅茶においては、「食品としての定義」「表示」「安全性証明」「香料の出所証明」「残留リスク」「輸送時の履歴」など、すべての制度的判断の土台となります。
※EU制度を学ぶなら、まずこの条文を一度“読む”のが通例です。