ISO 19563（インスタントティー仕様）

正式名称

ISO 19563: Determination of theanine in tea and instant tea in solid form using high-performance liquid chromatography

参考訳：高速液体クロマトグラフィーによる茶および固形インスタントティー中のテアニンの定量

ISO 19563は、茶および固形インスタントティーに含まれるテアニンの量を、高速液体クロマトグラフィー（HPLC）によって測定する方法を定めた国際規格です。

インスタントティー製品全体の品質要件を定める規格ではなく、特定の成分を測定するための分析規格です。

対象となるのは、チャノキ（Camellia sinensis）に由来する茶とインスタントティーの試料です。

HPLCを用いてテアニンを分析し、その含有量を求めます。なお、この方法ではL-テアニンとD-テアニンを分離して測定することはできません。茶に含まれるテアニンは、主にL体です。

紅茶の成分を調べたり、異なる試料の分析結果を比較したりするには、測定方法をそろえることが重要です。ISO 19563は、テアニン含有量を測定する際の共通の方法を提供します。

ただし、この規格による測定値だけで、紅茶のおいしさや総合的な品質、安全性が決まるわけではありません。「何がどれだけ含まれているか」を調べる方法と、製品としての評価は区別して考える必要があります。

※本項目は、ISO公式サイトの公開情報に基づく概要解説です。正式名称の日本語表記は参考訳であり、試験の実施や厳密な適用には規格原文をご確認ください。

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