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概要
ISO 6078は、茶（Camellia sinensis製品）に関する国際的な用語定義集であり、製造、分類、品質、貿易、流通などに関わる技術用語を標準化することを目的としています。
紅茶（black tea）、緑茶（green tea）、ウーロン茶（semi-fermented tea）など、茶類の分類と定義の基本的な共通語彙がここに含まれます。
起源・背景
1982年制定。紅茶・緑茶・発酵茶など多様化する世界の茶市場において、「用語の不統一」が貿易・審査・教育の妨げとなっていたため、共通語彙の整理が求められました。ISO 3720制定後、補完的な文書として作成されました。現在次のバージョンとしてISO/AWI 6078が起草されています。
運用上の特徴
- 貿易書類、ISO規格本文、FAO Codexの用語選定の基準として使用される。
- 各国のローカル用語との調整用辞書としても機能（例：「Darjeeling」と「Orthodox」の関係整理）。
- 最新動向では、ISO/WD 37201が本規格の後継または再編統合候補として動いている（2020年代）。
主な用語と内容構造（抜粋）
注記
- 本項目は、国際規格 ISO 6078（1982年初版）に準拠した茶関連用語の定義である。
- 文化的・官能的な解説は含まれないが、国際取引や技術的統一の基盤として極めて重要な役割を果たしている。
- また、発酵（fermentation）の定義は「微生物によるものではなく、ポリフェノールの酸化反応」としており、日本語における「発酵」との混同に注意が必要。
- 現在では一部内容がISO 3720等に吸収・整理されているが、用語ベースの原典としての価値は高い。
ISO 6078 用語対訳一覧と分類（英日＋分類）
※記述は原則として技術中立的・商業的中立的であり、文化・風味の解説は含まれません。