紅茶
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🏷️ 概要
紅茶とは、摘み取った茶葉を萎凋・揉捻・発酵（酸化）・乾燥の工程を経て作られるお茶です。発酵がしっかり進むことで、赤い水色と甘く豊かな香りが生まれます。現在では世界中で広く飲まれているお茶のひとつです。
📖 特徴
- 水色：赤〜橙色
- 香り：甘さや花のような香り
- 味：まろやかでコクがある
- 保存性が高く、流通に適している
🫖 つくり方（基本の流れ）
- 萎凋（葉をしおらせる）
- 揉捻（葉をもむ）
- 発酵（酸化）
- 乾燥
🌿 他のお茶との違い
紅茶のいちばんの特徴は、発酵を最後まで進める点にあります。
- 緑茶 → 早い段階で発酵を止める
- 紅茶 → 発酵をしっかり進める
この違いによって、香りや味わいが大きく変わります。
⚠️ よくある誤解
❌ 紅茶＝赤いお茶
→色ではなく製造過程で決まるお茶
💻 補足
英語では紅茶は black tea と呼ばれます。
これは茶葉の色（黒）に由来し、日本語の「紅茶」は抽出液の色を表しています。