パーキン
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定義
パーキン（Parkin /ˈpɑːrkɪn/）とは、イングランド北部で食べられる、オートミールと糖蜜を使ったケーキです。主に11月5日のガイ・フォークス・ナイト（ボンファイア・ナイト）に食べられます。
特徴
- 糖蜜（ブラックトリークル）と生姜（ジンジャー）が特徴的なしっとり重く、スパイスの効いた菓子です。
- 焼き上がってから3日〜1週間ほど寝かせてしっとりさせてから食します。
歴史的位置づけ
労働者階級の素朴な食文化
紅茶との関係
重たい甘さを紅茶が軽くする取り合わせです。
🧸くまの一言
紅茶文化は上流だけでなく、生活の中にもあるのです。