scone（スコーン）はスコットランド料理のバノックより重い速成パンのことです。 小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽くこねて、成形して焼き上げます。 粉にバターを練り込んだり、レーズンやデーツなどのドライフルーツを混ぜて焼き上げられることも多いです。
一般的にイギリス式のsconeは形がきれいに整っていて、外はほどよく柔らかく中はしっとりしていて、軽い食感のものが多いです。それに対して、アイルランド式のsconeは形が整っていなくてイギリス式より大きいです。それで外はサクッとした固めの生地で中はパンのようにずっしりと重たい食感のものが多いです。イギリス式は軽食、アイルランド式は食事、と言う感じです。
いわゆるAfternoon Teaで出てくるsconeはイギリス式がほとんどだと思います。