tannin（タンニン）とは植物に存在するポリフェノールの一種です。特に、未熟な果実や種子、葉、樹皮などに多く含まれており、口に含むと渋みを感じる成分として知られています。
紅茶の全成分の約1割～2割程度がtanninです。紅茶のtanninはcatechin (カテキン) と同じものと考えて良いです。catechinはflavonoid (フラボノイド)ですが、広義にはその誘導体となる一連のpolyphenol（ポリフェノール）も含んでいるからです）
tannin（タンニン）とは植物に存在するポリフェノールの一種です。特に、未熟な果実や種子、葉、樹皮などに多く含まれており、口に含むと渋みを感じる成分として知られています。
紅茶の全成分の約1割～2割程度がtanninです。紅茶のtanninはcatechin (カテキン) と同じものと考えて良いです。catechinはflavonoid (フラボノイド)ですが、広義にはその誘導体となる一連のpolyphenol（ポリフェノール）も含んでいるからです）