一芯二葉（top two leaves and a bud）

contents

• 概要
• 関連規格/典拠
• 目的/機能
• 範囲/定義境界
• 類似/対比
• 歴史的背景
• 🫖紅茶文脈での使い方（英語短文）

概要

一芯二葉（いっしんによう）は英語ではtop two leaves and a bud / one bud and two leaves（＝fine plucking の代表）です。

枝先の芯芽（bud）と、その直下の若い二枚の葉を指す摘採基準です。旨味（テアニン）が多く、カテキンが相対的に少ないため、甘み・香りが繊細な高級原料になります。

同義/別表記：二葉一芯／二葉一芽（表記ゆれ）

関連規格/典拠

・各国の茶業研究機関の摘採基準（例：インドTocklai、スリランカTRI の技術通達）
・園芸・加工の専門書、産地ガイドライン（fine / medium / coarse plucking の区分）

目的/機能

品質最優先の原料確保。高い香味・明るい水色・滑らかな渋みを狙います。

範囲/定義境界

芽（未展開）＋第1葉＋第2葉。芯芽＝未展開つぼみ、二葉＝その直下の若葉。

類似/対比

一芯三葉：収量は増えるが、3葉目以降でカテキン・繊維が増え渋み・ボディが強化されやすい。

coarse plucking（粗摘み）：下位葉や茎が増え、収量優位／品質は下がりやすい。

歴史的背景

清朝期の手摘み慣行から植民地期に“fine plucking＝2L+bud”が国際的基準として定着。ダージリンやウバなど高級産地の春・夏摘みで重視されました。

・補足（記号対応）：bud＝芯芽、1st leaf＝第一葉、2nd leaf＝第二葉、3rd leaf＝第三葉。

🫖紅茶文脈での使い方（英語短文）