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ティーカクテル
概要 ティーカクテル（Tea Cocktail）は、茶を主要材料として用いるカクテルのことです。熱い茶・冷茶・…
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🇱🇰ウヴァ(紅茶)
ウヴァ（産地） ウヴァ（紅茶） 🇱🇰ウヴァ(Uva)の紅茶の特徴 定番ඤ…
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ティンクチャー
概要 ティンクチャー（tincture）は、食品用アルコールで香源を浸出して得る液体香料です。ようは香りの元に…
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ティーレース（Tea race）
概要 ティーレース（Tea race）は、英語ではtea race / tea races（Great Tea…
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GMP（Good Manufacturing Practice／適正製造規範）
概要 GMP（Good Manufacturing Practice／適正製造規範）は、製品を一貫して安全・均…
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Commercial Invoice（CI／商業送り状）
概要 Commercial Invoice（コマーシャルインボイス／CI）は、実際の売買に基づく請求明細です。…
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Proforma Invoice（PI／見積送り状）
概要 Proforma Invoice（プロフォーマインボイス／PI）は、見積段階の送状です。商品仕様・数量・…
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Shipping marks（外装表示／ケースマーク）
概要 Shipping marks（シッピングマーク／外装表示）は、梱包外装に印字・貼付する識別情報のことです…
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PO（Purchase Order／発注書）
概要 PO（Purchase Order／発注書）は、買手（輸入者）が売手（輸出者）に発行する正式な発注指示。…
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紅茶の日
概要 日本の記念日です。11月1日。江戸後期の漂流民 大黒屋光太夫が1791年11月1日にロシア帝国の女帝エカ…
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クリームティー（Cream Tea）
概要 クリームティー（Cream Tea）は紅茶にスコーン＋クロテッドクリーム＋ジャムを合わせて楽しむ、軽食（…
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お茶の時間（英国のティータイム習慣）
概要 イギリスには一日の生活リズムに組み込まれた複数の「お茶の時間」が存在します。これらは紅茶文化の基礎単位と…
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Muscatel flavor
Muscatel flavor is a term used to describe the unique t…
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一般生菌数
定義・概要 一般生菌数（Aerobic Plate Count, Standard Plate Count） …
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大腸菌群
定義・概要 大腸菌群（Coliforms） は、グラム陰性の通性嫌気性桿菌で、乳糖を分解してガスを産生する細菌…
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サルモネラ属菌（Salmonella spp.）
定義 サルモネラ属菌（Salmonella spp.）は、鶏・豚・牛などの動物の腸管や、河川・下水など自然環境…
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黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus）
定義・概要 黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus） は、人や動物の皮膚・鼻腔・咽頭に常在…
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紅茶の歴史
概要 紅茶の歴史は、中国での茶の誕生から始まり、ヨーロッパへの伝来、植民地での拡大、そして現代に至るまで世界の…
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ロバート・フォーチュン（Robert Fortune）
人物 ロバート・フォーチュン（1812–1880）は、19世紀に活躍したスコットランド出身のプラントハンターで…
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パーヴェル・クズミチョフ（Pavel Kousmichoff）
人物 パーヴェル・クズミチョフ（Pavel Kousmichoff, 1840s–?）は帝政期サンクトペテルブ…
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ニコライ2世（Nicholas II）
人物 ニコライ2世（1868–1918）はロシア帝国最後の皇帝です。宮廷ではサモワールと濃い茶液ザヴァールカを…
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アレクセイ1世（Alexis I）
人物など ロシア帝国（モスクワ国家）第2代ロマノフ朝のツァーリ（皇帝）です。治世（1645–1676）には、中…
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実生（seed propagation）
定義 実生（みしょう）とは、植物を種子から発芽・育成する繁殖方法のことで、チャノキでは交配によって得られた種子…
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挿し木（cuttings）
定義 挿し木（cuttings）とは、植物の枝や芽などを切り取って土や培地に挿し、新しい個体を発根させる繁殖方…
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自家不和合性
定義 自家不和合性（self-incompatibility）とは、植物が自分自身や遺伝的に近い個体の花粉では…
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ハイブリッドクローナル（hybrid clonal）
定義 ハイブリッドクローナル（hybrid clonal）とは、中国種（Camellia sinensis v…
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オレンジ・ペコー（Orange Pekoe / OP）
要点 風味名でも「オレンジ味」でもありません。 茶葉のサイズ・形状の等級（主に全葉／リーフの分類）のための用語…
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ティーオークション（Tea Auction）
定義 産地側のロットを、出品カタログ・事前テイスティングを経て競売で売買する仕組みです。 出品者（生産者／工場…
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ティーマーチャント（Tea Merchant / Tea Trader）
定義 産地とブランドや小売の間で茶葉を売買・仲介する事業者のことです。産地情報・相場・品質動向を握り、サンプル…
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ティーパッカー（Tea Packer）
定義 原料茶を受け入れ、必要に応じて選別・配合の後、小分け・包装して製品化する事業者（会社／工場）のことです。…
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ティーバイヤー（Tea Buyer）
定義 産地・市場・ブローカーから茶葉を買い付ける担当者のことです。サンプル評価（官能審査）、価格交渉、ロット選…
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アッサム（紅茶）
🌾 第１章 摘ÿ…
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アッサム（産地）
🧾 第1章 用語…
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アッサム種
🔬 アッサム種{…
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Codex MRL（最大残留基準）
☘️正式名称 Codex MRLの正式名称はCodex Maximum Residue Limitsです。 🔎…
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ISO 8157（肥料と土壌用語）
📝 定義（Definition） ISO 8157は、肥料に関する用語の意味と使用法を標準化するための国際規格…
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ギルド（Guild）
📝 ギルドの定義（Definition） ギルドは、中世から近世にかけての都市経済の基盤となった同業者が結成し…
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B/Lと原産地証明書の違い
📝 定義（Definition） B/Lと原産地証明書の違いは役割の違いで把握することが大切。船荷証券（B/L…
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GFSI（食品安全イニシアチブ）
📝 定義（Definition） GFSI（Global Food Safety Initiative）は、食…
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USDA Organic（アメリカ農務省有機認証）
📘 USDA Organicの定義 USDA Organicとは、アメリカ農務省（United States …
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ISO 14502-1（茶抽出物中のポリフェノール測定）
📘 定義（Definition） ISO 14502-1 は、茶の抽出物に含まれる総ポリフェノール含有量を、比…
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JAS制度と国産紅茶
概説 JAS制度（Japanese Agricultural Standards）は、日本における農林水産物や…
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ISO 6078（紅茶および関連用語の定義）
🍃 概要 ISO 6078:1982 は、紅茶・緑茶・ウーロン茶・インスタントティーなどを含む「茶（tea）」…
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ISO 1839（サンプリング方法）
🔹ISO 1839の概要 ISO 1839:1980 は、茶（紅茶・緑茶・インスタントティー等）を対象とした代…
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ISO 1578（アルカリ可溶性灰分の測定）
🔹 概要 ISO 1578:1975 は、食品に含まれる灰分中のうち、アルカリ溶液（水酸化ナトリウム）に可溶な…
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ISO 1577（酸不溶性灰分の測定）
概要 ISO 1577:1987は、食品中の酸可溶性灰分（acid-insoluble ash）を測定する国際…
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ISO 1576（水溶性・非水溶性灰分）
概要 ISO 1576:1988 は、紅茶やその他の食品における総灰分中の水溶性成分と非水溶性成分をそれぞれ分…
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ISO 1575（総灰分の測定）
🔹 概要 ISO 1575:1987 は、茶葉を含む食品中の総灰分（total ash）を測定するための国際規…
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ISO 1573（水分含量測定）
🔹 ISO 1573の規格名（日本語） ISO 1573:1980 茶 ― 103℃における質量減少の測定 🔹…
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神道指令と戦後日本の宗教構造
📝 概要 連合国軍総司令部（GHQ）は、1945年12月15日付で「神道指令（神道指令：SCAPIN-448）…
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人間宣言の曖昧さとGHQの解釈
📝 概要 1946年1月1日、昭和天皇陛下によって出された詔書、いわゆる「人間宣言（新日本建設に関する詔書）」…
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共にあったはずのふたつのお茶──日本茶と紅茶の戦後史
📝 概要 戦後の日本において、日本茶と紅茶は一見対照的な道を歩んできました。日本茶は「伝統と日常」、紅茶は「洋…
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ティーバッグ素材と環境対応
📝 概要 ティーバッグ素材と環境対応が大きな課題となっています。紅茶の紅茶のティーバッグ素材は、20世紀後半以…
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喫茶店と紅茶
📝 概要 戦後の日本社会において、紅茶が最初に日常的な存在として根づいた場の一つが「喫茶店」でした。家庭ではま…
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紅茶専門店文化の形成
📝 概要 戦後日本における紅茶専門店の誕生と定着は、紅茶が単なる飲料から文化的体験へと昇華していく過程と深く結…
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紅茶の再制度化
📝 概要 戦後日本において、紅茶は一度制度の空白地帯に落ち込みました。しかし1970年代以降は再び制度的な枠組…
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引換証・物資交換券
📝 概要 戦後日本で物資の不足と配給制度の維持のために発行されたのが「引換証」や「物資交換券」でした。これらは…
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紅茶とおまけ文化
📝 紅茶とおまけ文化の概要 紅茶に「おまけ」が付属するという手法は、単なる販売促進を超えて、消費者との文化的な…
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裏ルートと生活再建
📝 概要 ここでは裏ルートと生活再建に付いて解説しています。戦後の混乱期、日本では物資の統制と配給制度の下で生…
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農林省通達と紅茶行政
📝 概要 戦後の紅茶行政において、農林省（現・農林水産省）はJAS制度や輸出振興、品質管理の指針をめぐって数多…
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紅茶文化の翻訳と定着
📝 紅茶文化の翻訳と定着の概要 紅茶文化の翻訳と定着という視点で日本における紅茶文化の受容を解説しています。紅…
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翻訳知性と図書館
📝 概要 日本における図書館は、単なる蔵書の倉庫ではなく、翻訳という知性の集積所かつ伝達装置としての機能を果た…
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翻訳という知性
📝 概要 日本人は古来より翻訳という知性が秀でていました。日本において「翻訳」は、単なる語句の置き換えではあり…
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象徴の受容と紅茶のかたち
📝 概要 戦後日本において、「象徴天皇制」という新たな国家形態が成立しました。敗戦とともに天皇の神格性は否定さ…
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象徴天皇という「絶対的アイドル」の誕生
📝 概要 戦後日本において、「象徴天皇制」という新たな国家形態が成立しました。大東亜戦争敗戦とともに天皇陛下の…
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国家神道の崩壊と戦後日本人の信仰構造の変容
📝 概要 日本における「無宗教」という自己認識は、国家神道体制の崩壊と深く関係しています。敗戦によって国家神道…
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統制経済と紅茶
📝 概要 戦後日本は、深刻な物資不足と混乱の中で、国家主導の統制経済体制を採用しました。この中で紅茶もまた「贅…
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「戦後」という言葉の文脈
📝 概要 日本における「戦後」という言葉は、基本的に大東亜戦争敗戦後を指す言葉として用いられています。日本は他…
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物資統制令
📝 概要 物資統制令は、大東亜戦争後の日本における戦時物資・生活物資の統制管理制度の一環として制定された政令で…
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日本茶との対比
概要 日本茶との対比の中で戦後日本における紅茶の文化的位置づけは、しばしば語られます。両者はただの飲み物の違い…
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ハイカラ文化と喫茶店
📝 概要 ハイカラ文化と喫茶店は明治末から昭和初期にかけて広がった“ハイカラ文化”を代表しています。これは欧米…
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ティーバッグの普及史
📋 概要 日本におけるティーバッグの普及史は、進駐軍やPXからの流入品、やがて返国者や誘導品としての実用化によ…
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🇬🇧英国式ティー文化の輸入
📝 概要 英国式ティー文化の輸入、それは戦後、米軍基地周辺の生活から、ひと足早く日本の家庭に入り込んできました…
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贈答用紅茶パッケージの変遷
📝 概要 紅茶は戦後日本において、特に輸入再開以降「贈答品」としての役割を強めていきました。その象徴が、贈答用…
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紅茶輸入再開
📝 概要 日本は戦後の統制経済により、一時的に貿易が停止されていました。ここでは紅茶輸入再開について解説します…
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JAS法と紅茶
📝 概要 JAS法（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）は、日本における農産加工物全般の品質基準…
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日本ブランド復活
📝 概要 「日本製の紅茶」は、かつては輸出主力品でもありましたが、戦後の輸出政策・統制経済・自由化政策のはざま…
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紅茶の輸入制限解除
📝 紅茶の輸入制限解除の概要 大東亜戦争敗戦後、日本は統制経済体制のもとで物資や食料の輸入を厳しく制限していま…
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紅茶とモダン喫茶店
📝 紅茶とモダン喫茶店の概要 戦後から高度経済成長期にかけて、日本の都市部では「モダン喫茶店」と呼ばれる独特の…
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香りを飲むという衝撃
📝 香りを飲むという衝撃の概要 1970年代後半、日本の一般家庭に「アールグレイ」が登場したとき、多くの人々は…
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高度成長期の砂糖信仰
📝 概要 砂糖は戦後の日本社会において、単なる甘味料ではなく「豊かさ」の象徴でした。配給制度下では貴重品であり…
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チクロと「全糖」信仰
📝 概要 チクロ（サイクラミン酸ナトリウム）は、かつて日本で広く使われていた人工甘味料の一種です。低カロリーで…
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紅茶と砂糖文化
✨ 紅茶と砂糖文化の概要 かつて日本の紅茶文化において、砂糖は単なる甘味料ではありませんでした。 それは紅茶を…
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紅茶と贈答文化
🔸 紅茶と贈答文化の概要 戦後日本における贈答文化の中で、紅茶は特に「お歳暮」や「正月のご挨拶」として定着して…
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ティーバッグ文化の導入
ティーバッグ文化の導入の概要 ティーバッグ文化の導入とは、戦後日本（1945年以降）において、紅茶を抽出する新…
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PX（Post Exchange）と物資放出
概要 PX（Post Exchange）は、駐留アメリカ軍の軍人および関係者向けに設置された売店のことを指し、…
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GHQ物資供給政策
GHQ物資供給政策の概要 GHQ物資供給政策とは、大東亜戦争敗戦後の日本占領期（1945〜1952年）において…
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紅茶缶の再利用文化
概要 紅茶缶の再利用文化とは、戦後から高度経済成長期にかけて日本の家庭で広く見られた、輸入紅茶の缶容器を他の用…
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進駐軍放出品
🔸進駐軍放出品の概要 進駐軍放出品とは、第二次世界大戦後の占領期（1945〜1952年）において、アメリカ軍を…
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進駐軍と茶文化
概要 「進駐軍と茶文化」とは、大東亜戦争敗戦後、日本を占領・統治した連合国軍（とくにアメリカ軍＝GHQ）が、日…
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嗜好品統制
嗜好品統制の概要 嗜好品統制とは、戦時・戦後の国家体制において、贅沢品や必需性の低い物資（＝嗜好品）を対象に、…
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闇市と紅茶
闇市と紅茶の概要 「闇市と紅茶」とは、大東亜戦争敗戦後の日本において、国家の配給制度に頼らずに紅茶を含む贅沢品…
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配給券文化
配給券文化の概要 配給券文化とは、戦時・戦後日本において日常生活の基盤となっていた配給券を中心とした生活様式や…
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配給制度
配給制度の概要 配給制度とは、戦時中および戦後の物資不足に対応するために導入された、国家による生活必需品の計画…
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食糧管理法
食糧管理法の概要 食糧管理法とは、大東亜戦争戦中・戦後日本において食糧の生産・流通・価格を国家が一元管理するこ…
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贅沢品指定
贅沢品指定の概要 贅沢品指定とは、大東亜戦争戦時中および戦後の物資統制政策において、生活必需品ではないと見なさ…
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TBT協定（WTO技術的貿易障壁協定）
📘TBT協定（WTO技術的貿易障壁協定）の概要 TBT協定（Technical Barriers to Tra…
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GAP制度比較表と紅茶への適用
🌏GAP制度比較表と紅茶への適用の概要 紅茶産業においても、農業生産の安全性と信頼性を証明するためにGAP（G…
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ASIAGAP
📘ASIAGAPの正式名称 ASIAGAP（Asia Good Agricultural Practices）…
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JGAP
📘JGAPの正式名称 JGAP（Japanese Good Agricultural Practices） 🗾…
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香料表示制度の国際比較（日本・EU・米国・英国)
🌍香料表示制度の国際比較 香料表示制度の国際比較の一覧表です。詳細をお知りになりたい方はこちらからご連絡くださ…
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清涼飲料水（日本法規上の定義）
📘 概要 「清涼飲料水」とは、日本の食品衛生法および食品表示基準における飲料区分のひとつで、アルコール度数が1…
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ノンアルコール清涼飲料
📘 概要 「ノンアルコール清涼飲料」とは、アルコール度数が1%未満の非酒類飲料を指す、国際的な飲料分類用語です…
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JECFA評価
📘 概要 JECFA評価とは、FAOとWHOが共同で運営する「食品添加物に関する専門委員会（JECFA）」によ…
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IFRA Code of Practice
📘 概要 IFRA Code of Practiceは、国際香粧品香料協会（IFRA：Internationa…
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アフラトキシン（カビ毒）
📘 正式名称 正式名称はAflatoxins（アフラトキシン類）です。主にアスペルギルス属のカビ（Asperg…
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残留農薬（MRL：最大残留基準）
📘 正式名称と略語 MRL（Maximum Residue Limit）は残留農薬の「最大残留基準値」のことで…
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ISO 14001（環境マネジメントシステム）
📘 正式名称 ISO 14001:2015 — Environmental management system…
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ISO 6079（即席茶：インスタントティーの定義）
🪶正式名称 ISO 6079:1981 — Instant tea in solid form — Defin…
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Codex CXS 131（茶類の国際規格）
📘 正式名称 Codex Standard for Tea (CXS 131-1981)（茶のコーデックス規格…
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ISO 9001（品質マネジメントシステム）
📘 正式名称 ISO 9001: Quality management systems — Requireme…
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ピケライン（picket line）
定義 ピケライン（picket line）とは、労働者によるストライキや抗議行動の際に形成される、職場の入口や…
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マーガレット・サッチャー（Margaret Thatcher）
概要 マーガレット・サッチャーは、1979年から1990年までイギリスの首相を務めた政治家です。 イギリス初の…
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🏴☠️フォークランド紛争(Falklands War)
概要 フォークランド紛争とは、1982年にイギリスとアルゼンチンの間で発生した、南大西洋のフォークランド諸島（…
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サッチャリズム（Thatcherism）
🧾サッチャリズムの定義 サッチャリズムとは、1979年にイギリスの首相に就任したマーガレット・サッチャー（Ma…
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ビルダーズティー（Builder’s Tea）
ビルダーズ・ティーの定義 ビルダーズ・ティーとは、イギリスにおいて労働者階級（特に建設業などの肉体労働者）に広…
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CTCブレンド
CTCブレンドの定義 特徴 産地構成とスリランカ 文化的背景 🔗リンク
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共栄製茶株式会社
📘 概要 共栄製茶株式会社は、日本国内における「ミントン（Minton）」ブランドの紅茶製造・販売を継続してい…
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ISO/TS 22002-1（食品製造に関する前提条件プログラム）
📘 概要 ISO/TS 22002-1は、食品製造業における前提条件プログラム（PRP）の実施に関する技術仕様…
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PRP（前提条件プログラム）一覧（Codex CXG 90-2017ベース）
📘 概要 PRP（前提条件プログラム：Prerequisite Programs）とは、HACCP計画やGMP…
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食品認証制度・食品表示制度
📘 概要 食品認証制度・食品表示制度とは、食品の安全性・生産方法・成分・品質・原産地などについて、第三者認証ま…
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紅茶におけるJAS認証制度
📘 概要 「JAS認証制度」とは、農林水産省が定める農林物資の品質および表示基準に基づく任意の公的認証制度です…
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JAS法全体（農林物資の規格化等に関する法律）
📘 概要 JAS法は正式には「農林物資の規格化等に関する法律」といい、農産物・加工食品などに対する品質の規格化…
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香料表示制度（日本）
📘 概要 日本の香料表示制度は、「食品表示基準」「食品衛生法」「食品添加物公定書（告示）」などを基盤に、食品に…
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食品表示基準
📘 概要 食品表示基準は、2015年4月に食品表示法の施行により統合された、日本国内の食品表示に関する包括的な…
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食品衛生法（日本）
📘 概要 食品衛生法（昭和22年法律第233号）は、日本における食品の安全確保を目的とした基本的な法律です。 …
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Regulation (EU) 2019/1381（食品安全リスク評価の透明性に関する規則）
📘 概要 Regulation (EU) 2019/1381 は、EUの食品安全制度において リスク評価の透明…
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EU No 2021/2117（ワイン等の表示制度改正規則）
📘 概要 EU No 2021/2117は、ワイン・スピリッツなど酒類の表示制度を近代化・強化する目的で制定さ…
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EU No 1169/2011 Annex VII（原材料・香料の表示方法）
📘 概要 EU規則 No 1169/2011（通称：FIC規則）は、食品に関する情報提供（Food Infor…
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EFSA（欧州食品安全機関）
📘 概要 EFSA（European Food Safety Authority／欧州食品安全機関）は、EU全…
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FIC規則
🏷️ Regulation (EU) No 1169/2011【食品情報提供に関する規則（FIC規則）】 正式…
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HACCP事例集（紅茶業界向け）
📘 概要 HACCP事例集（紅茶業界向け）は、紅茶の製造・加工・包装・流通において適用されるHACCP（危害要…
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HACCP義務
📘 概要 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）…
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EUオーガニック規則（EU Organic Regulation）
🏷️ EUオーガニック規則（EU Organic Regulation）正式名称 EUオーガニック規則正式名称…
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EC 1334/2008
🏷️ Regulation (EC) No 1334/2008【EU香料規制】 EC 1334/2008の正式…
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Codex CXG 80
🏷️ Codex CGX 80【食品のリスク分析の原則およびガイドライン】 正式名称：“Principles …
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EC Regulation 178/2002
🏷️ EC Regulation 178/2002【EU食品法の基本規則】 分類：🇪🇺 地域制度／EU食品法／…
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EU食品安全指令 EC 852/2004
🏷️ EC Regulation 852/2004【EU食品衛生・安全指令（一般食品衛生規則）】 分類：🇪🇺 …
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Codex CXS 12-1981 Annex(食品添加物規格附属書：香料の使用指針)
🏷️ Codex CXS 12-1981 Annex(香料に関する附属規定) 分類：国際・国内食品規格集／香料…
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Codex CXG 90-2017(加工食品におけるGMPの一般指針)
🏷️ Codex CXG 90-2017(加工食品におけるGMPの一般指針) 正式名称：Codex Gener…
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Codex CXS 234-1999(食品分類システム)
🏷️ Codex CXS 234-1999【食品分類システム：分析およびサンプリング方法に関する推奨規格】 分…
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Codex CXS 1-1985(一般的な包装食品の表示規範)
🏷️ Codex CXS 1-1985【一般的な包装食品の表示規範】 分類：国際・国内食品規格集／表示・ラベル…
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ISO/IEC 17025
✅ ISO/IEC 17025とは ISO/IEC 17025 は、「試験所および校正機関の能力に関する一般要…
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ISO/TS 22002シリーズ
✅ ISO/TS 22002シリーズとは ISO/TS 22002シリーズは、ISO 22000（食品安全マネ…
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Codex HACCP(食品の衛生管理手法)
Codex HACCPとは、国際的な食品衛生基準を定めるCodex Alimentarius委員会（FAO/W…
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Codex CXC 1-1969（食品衛生の一般原則）
📓概要 Codex CXC 1-1969は、国際連合のFAO（国連食糧農業機関）およびWHO（世界保健機関）が…
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ISO 3103（標準紅茶抽出法）
定義 ISO 3103:2019 は、紅茶の官能評価を行う際に用いられる国際的な標準抽出方法を定めた規格です。…
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JECFA
目的 JECFAはFAOとWHOの合同食品添加物専門家会議です。食品添加物、汚染物質、動物用医薬品の残留物質な…
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食品表示基準における香料の取扱い
目的 食品表示基準は消費者に対して正確で誤認のない情報を提供し、適切な食品選択を可能にすること。また、食品衛生…
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ISO 9235（天然香料の定義）
目的 ISO 9235は香料のうち「天然香料」として分類される物質の定義、取得方法、分類体系を統一することで、…
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カンザワハダニ
英名：Kanzawa spider mite学名：Tetranychus kanzawai Kishida 日…
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Codex CXS 107-1981（食品表示の一般規格）
Codex CXS 107-1981（食品表示の一般規格）。旧称：Codex STAN 107-1981 とも…
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Codex CXS 12-1981（蜂蜜の規格）
📘 概要 Codex CXS 12-1981（蜂蜜の規格）。旧称Codex STAN 12-1981です。 こ…
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Codex CXS 12-1981 Rev.（改訂版）（食品添加物規格）
目的 Codex CXS 12-1981（食品添加物規格）に収録される添加物の最新科学知見や国際合意を反映し、…
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Codex CXS 193-1995(一般汚染物質・毒素基準)
Codex CXS 193-1995は一般汚染物質・毒素基準です。 目的 食品に含まれる残留農薬、重金属、マイ…
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Codex CXS 192-1995(食品添加物)
本規格は、Codex Alimentariusの一部として制定された個別標準です。食品添加物の一般規格です。 …
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IFS Food
正式名称：IFS Food（International Featured Standards – Food）運…
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ISO 11287(緑茶の品質規格)
概要 分類：品質・認証／国際基準正式名称：ISO 11287:2011英語タイトル：Green tea — D…
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茶漉し付きポット・急須
定義 茶漉し付きポット・急須とは、茶葉を浸出するための容器に、茶葉を分離する漉し構造（内蔵フィルター）が組み込…
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急須
定義 急須（きゅうす / Kyusu）とは、主に日本で用いられる茶の抽出用の小型注ぎ器で、茶葉に湯を注いで抽出…
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茶器の抽出補助具
定義 茶器の抽出補助具とは、茶葉を湯に浸出する過程またはその後に、茶葉を分離・調整・保持するために使用される補…
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茶漉
定義 茶漉（ちゃこし / Tea Filter）は、急須やポットを使わずに茶葉を湯に浸出した際に、茶葉をこし取…
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芸術工芸運動（Arts and Crafts Movement）
定義 Arts and Crafts Movement（芸術工芸運動）は、19世紀後半のイギリスにおいて始まっ…
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ウィリアム・モリス（William Morris）
人物 ウィリアム・モリス（William Morris /1834–1896)は、19世紀イギリスの詩人、工芸…
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制御抽出（controlled extraction）
制御抽出（controlled extraction）は茶葉をインフューザーの中に閉じ込めることで、湯と接する…
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ヴィクトリア時代の茶器文化(Victorian Teaware Culture)
定義 ヴィクトリア時代（1837–1901年）のイギリスにおいて、茶器は単なる飲用器具ではなく、階級、教養、美…
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ティーインフューザー（Tea Infuser）
ティーインフューザーとは ティーインフューザー（Tea Infuser）とは、茶葉を内部に封じて湯に浸出させる…
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ティーストレーナー（Tea Strainer）
ティーストレーナーとは ティーストレーナー（Tea Strainer）は紅茶の抽出時に茶葉を濾（こ）すための小…
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自由抽出（free extraction）
自由抽出（free extraction）はポットの中で茶葉を自由に浮遊・対流させ、香味成分を自然に抽出する手…
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モートスプーン（Mote Spoon）
概要 モートスプーン（Mote Spoon）は18〜19世紀の英国で用いられた、茶葉の微細片（mote）を除去…
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ISO 3720（紅茶の品質規格）
概要 ISO 3720は、紅茶（Black Tea）の定義を完全発酵されたCamellia sinensisの…
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レスリー・スチュワート (Leslie Stuart)
🎩レスリー・スチュワート人物と略歴 レスリー・スチュワート (Leslie Stuart/1901-1967?…
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ティートレイエチケット（Tea Tray Etiquette）
🍽️概要 ティートレイエチケット（Tea Tray Etiquette / ティートレイの作法）は、紅茶をトレ…
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ティー・ガウン
🪞概要 ティー・ガウン（Tea Gown）は19世紀末〜20世紀初頭にかけての女性の室内用ドレスです。とくにア…
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ヴィクトリアン・ティー
🫖概要 ヴィクトリアン・ティー（Victorian Tea）は、ヴィクトリア朝時代（1837–1901）のイギ…
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ゲームミーツ（Game Meats）
🐰 概要 ゲームミーツ（ジビエ料理）は狩猟由来の野禽・獣肉の総称。代表例は鹿（venison）・ウサギ（rab…
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ビーンズ・オン・トースト（Beans on Toast）
概要 ビーンズ・オン・トーストはトーストにベイクドビーンズ（トマト味の煮豆・缶詰が定番）を温めてのせるだけの超…
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ポリッジ（Porridge）
概要 オーツ麦（ロールドオーツ／rolled oats／steel-cut（pinhead）／instant …
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ジェリード・イールズ（Jellied Eels）
🐍概要🧊 ジェリード・イールズ（Jellied Eels/ゼリー寄せウナギ）はロンドン東部の伝統料理です。これ…
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スコッチエッグ（Scotch Eggs）
🥚概要 スコッチエッグはゆで卵をソーセージミートで包み、衣（小麦粉→卵→パン粉）をつけて揚げた（または揚げ焼き…
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ピムス（Pimm’s）
概要 ピムスは、ジンをベースにハーブや柑橘類を漬け込んで作られるイギリスのリキュールです。最も有名なのは「Pi…
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バンガーズ・アンド・マッシュ（Bangers and Mash）
概要 「バンガーズ・アンド・マッシュ」は、ソーセージ（bangers）とマッシュポテト（mash）をグレイビー…
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コーニッシュ・パスティ（Cornish Pasty）
概要 コーニッシュ・パスティ（コンウォールのパイ）は、肉・野菜（主にじゃがいも、タマネギ、カブ）を詰めて焼き上…
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フルブレックファスト（Full breakfast）
概要 フルブレックファストは、ボリューム満点の温かい朝食で、イギリスやアイルランドの宿泊施設、カフェ、パブなど…
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ブラックプディング（Black Pudding）
概要 ブラックプディングは、豚の血・脂・オートミール・タマネギ・スパイスなどを混ぜて腸詰めにしたソーセージ（ブ…
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サンデーロースト（Sunday Roast）
概要 サンデーローストは、日曜日の昼食に食べるイギリス伝統のロースト肉料理です。牛・鶏・羊などのローストに、ロ…
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ヨークシャープディング（Yorkshire pudding）
概要 ヨークシャープディングは、卵・小麦粉・牛乳（または水）を混ぜた生地をオーブンで焼き上げる料理です。名前に…
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プラウマンズ・ランチ（Ploughman’s Lunch）
概要 プラウマンズ・ランチは、チーズ・ピクルス（代表的なのは Branston Pickle）・パン・リンゴを…
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🇨🇳紅葉茶
🍂紅葉茶 紅葉茶（こうようちゃ)はくまの造語です。この言葉自体は日本独自の仮称ですが、文化的・および製法的には…
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リーフティー
概要 リーフティーはティーバッグ加工をしていない、茶葉そのものの状態で販売される紅茶のことを指します。なお、こ…
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オーガニックティー
🗾 オーガニックティー オーガニックティー（Organic Tea）は「完全無農薬」と思われがちですが、有機J…
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ブレンド（blend）
概要 ブレンドとは、複数の茶葉を組み合わせて風味・香り・色合い・品質を安定させる技術を指します。紅茶の世界にお…
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チャイ
🗾日本での「チャイ」定着 1990年代以降、カフェ文化の広がりとともに、インド式の煮出しミルクティーが「チャイ…
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レモンティー
🗾 日本における「レモンティー」 日本では、紅茶の飲み方を説明する際に という三分類で教えられるのが一般的です…
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ロイヤルミルクティー
🗾 日本での「ロイヤルミルクティー」 「ロイヤルミルクティー」は 日本独自の造語 で、1980年代頃から喫茶店…
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ストレート
定義 日本語や日本の紅茶文脈で「ストレートティー」とは、ミルク・レモン・砂糖など何も加えずに抽出した紅茶をその…
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紅茶業界向けの食品安全導入モデル
英語ではA food safety implementation model for the tea indu…
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食品防御・食品偽装防止
定義 食品防御（Food Defense） 故意（悪意）による混入・改ざん・破壊・テロ等から人の健康被害を起こ…
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リスクベースアプローチ
定義 リスクベースアプローチ（Risk-based Approach）は発生頻度（Likelihood）と影響…
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ドキュメントコントロール
定義 食品安全マネジメントに関わる文書・記録を「正確・最新版・適切なアクセス」で維持する仕組みのことです。対象…
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教育訓練・能力評価
定義 教育訓練・能力評価（Training and Competence）は、食品安全方針・衛生手順・HACC…
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食品安全文化
定義 食品安全文化（Food Safety Culture）は食品安全に関する価値観・信念・行動様式が、経営層…
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従業員衛生教育
手洗い、白衣着用、体調管理などの衛生教育をさします。GMPの基本で、紅茶工場での監査項目です。 英語ではemp…
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微生物管理
定義 微生物管理（Microbiological Control） は、食品製造において製品の安全性と保存性を…
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アレルゲン管理
アレルゲン管理はアレルゲンの混入防止のための仕組みです。紅茶に直接関係は薄いですが、香料添加やハーブミックスで…
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防虫管理プログラム
概要 防虫管理プログラムは英語では Pest Control Program と呼ばれます。食品工場、倉庫、飲…
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トレーサビリティ
定義・概要 トレーサビリティ（Traceability） とは、食品の原材料から最終製品までの流通・加工経路を…
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RCEP・GSP枠の違いと活用法
定義・概要 RCEP（Regional Comprehensive Economic Partnership：…
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RCEP C/O（RCEP Certificate of Origin）
定義と概要 RCEP C/OはRCEP Certificate of Originの略です。これはRCEP（地…
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Form A
概要 Form Aは一般特恵原産地証明書です(GSP Certificate of Origin Form A…
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フォワーダー
定義・概要 フォワーダー（Freight Forwarder）は、輸出入に関わる貨物の輸送・通関・書類業務を一…
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貨物引渡指示書（D/O：Delivery Order）
定義・概要 貨物引渡指示書（D/O：Delivery Order） とは、船会社（あるいはその代理店）が荷受人…
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関税表（Tariff Schedule）
定義・概要 関税表（Tariff Schedule） とは、各国が公表する関税率一覧で、HSコード（Harmo…
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植物検疫証明書（Phyto Certificate）
定義 植物検疫証明書はIPPCに基づいて発行される植物由来製品の無害性（病害虫不在）を証明する書類です。 紅茶…
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検査証明書（Inspection Certificate）
定義・概要 検査証明書（Inspection Certificate） とは、貨物の数量・品質・梱包状況などが…
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原産地証明書（Certificate of Origin）
定義・概要 原産地証明書（Certificate of Origin) とは、貨物の原産国を証明する公的書類で…
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Certificate of Analysis （分析証明書／COA）
概要 Certificate of Analysis（COA）は、製造者または第三者試験機関が発行するロット別…
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Packing List（梱包明細書）
概要 Packing List（パッキングリスト／梱包明細書）は、出荷貨物の中身・数量・荷姿・重量をロット／梱…
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Bill of Entry（輸入申告書）
📜 Bill of Entry（輸入申告書）とは Bill of Entry（輸入申告書）は輸入者が税関に提出…
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Letter of Credit (L/C)
概要 Letter of Credit（L/C, 信用状）は、輸入者（申請人／Applicant）の依頼により…
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税関申告（Customs Declaration）
概要 Customs Declaration（税関申告）は、貨物を国境で通関させる際に輸出者／輸入者が税関へ提…
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衛生証明書（Sanitary Certificate）
概要 Sanitary Certificate（衛生証明書）は、輸出国の公的機関（または同等の権限を持つ認定機…
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輸入許可証（Import Permit）
概要 Import Permit（輸入許可証）は、特定の品目を輸入する前に仕向国の所管当局が発行する事前の許可…
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TARIC（EU統合関税表）
概要 TARIC（EU統合関税表）は、EU が運用する統合関税コード・データベースです。正式名称はTarif …
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マーケット別 必須認証・推奨認証一覧
認証名 EU 米国 日&#…
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各種認証輸出対応マップ
地域・国 主な૴…
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FSSC 22000（食品安全システム認証22000）
FSSC 22000（Food Safety System Certification 22000） 読み方：…
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Non-GMO認証
概要 Non-GMO認証は、GMO（Genetically Modified Organism＝遺伝子組換え原…
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コーシャ認証（Kosher認証）
✅ コーシャ認証 コーシャ認証とは、ユダヤ教の戒律（カシュルート／Kashrut）に基づいて許可される食品や製…
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ハラール認証（Halal認証）
✅概要 Halal認証とは、イスラム教の教義（シャリーア）に則り、「許される（Halal）」とされる食品・原材…
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GlobalG.A.P
正式名称：GlobalG.A.P.（旧称：EUREPGAP）機関：FoodPLUS GmbH（ドイツ）対象分野…
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紅茶製造における食品安全マネジメントの導入手順
導入手順フローチャート 紅茶製造における食品安全マネジメントの導入の手順を原料の茶葉の受け入れから、各種工程、…
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食品安全・品質認証スキーム一覧
GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000、FSSC 22000、SQF、IFS、BRCGS（旧BRC）…
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SQF
定義 正式名称：Safe Quality Food Program運営機関：SQFI（Safe Quality…
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SSOP
概要 SSOPはSanitation Standard Operating Proceduresの略です。和訳…
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HSコード
名称 HSコードはHarmonized System Codeのことです。読み方はエイチエス・コードです。日本…
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インボイスとB/Lの関係（紅茶輸入の流れの中で）
🚢インボイスとB/Lの関係 一般的な紅茶輸入取引における各種書類とその役割の関係を表にしてあります。どの段階で…
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B/L
🚢B/Lの概要 B/LはBill of Lading(ビルオブレイディング)の略です。読み方はビーエル（Bil…
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インボイス（Invoice）
🧾インボイスの概要 インボイスは仕入書、商業インボイス（Commercial Invoice / コマーシャル…
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CIFと FOBの比較
CIFとFOBについての紅茶を例にした比較です。各々について詳しくはCIFとFOBを参照してください。 …
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FOB
概要 FOBはFree on Boardの略です。読み方はエフ・オー・ビーです。日本語訳は本船渡し条件です。 …
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CIF
正式名称 CIFはCost, Insurance and Freightの略です。読み方はシー・アイ・エフです…
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EPA / FTA
概要 EPA / FTAは経済連携協定 / 自由貿易協定のことです。 正式名称：Economic Partne…
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WOAH
概要 WOAH（世界動物保健機関）は旧OIE（国際獣疫事務局） で正式名称はWorld Organisatio…
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IPPC
概要 IPPC（国際植物防疫条約）の正式名称はInternational Plant Protection C…
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Codex Alimentarius(国際食品規範集/Codex本体)
通称：Codex（コーデックス）正式名称：Codex Alimentarius（コーデックス・アリメンタリウス…
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BRCGS（食品安全グローバル標準）
🧾概要 BRCGSは、かつて英国小売業協会（British Retail Consortium: BRC）が運…
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SPS協定
📘 正式名称 Agreement on the Application of Sanitary and Phy…
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認証
概要 認証（certification）とは、第三者が規格・基準への適合を審査し、証明する仕組みのことです。 …
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食品安全マネジメント
概要 食品安全マネジメント（Food Safety Management）は、原料調達→製造→出荷→流通→提供…
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ISO 22000(食品安全マネジメントに関する国際規格)
目的 食品の製造・流通・サービスに関わるすべての組織が、安全な食品を継続的に提供するための管理システムを構築・…
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オーガニック（Organic）
オーガニック認証 有機JAS、有機EUなどのオーガニック認証は、化学肥料などを使わずに自然な方法で栽培された農…
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UTZ
概要 UTZ（ウーツ）は、持続可能な農業を推進するオランダ発の国際認証制度で、かつてコーヒーやカカオ、紅茶など…
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Rainforest Alliance
概要 組織 Rainforest Alliance(レインフォレスト・アライアランス)とは、自然環境の保護と持…
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検疫（quarantine）
🔎検疫とは 検疫とは、港湾や空港で海外から持ち込まれた、または海外に持ち出される動物・植物・食品などが、病原体…
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肥料（fertilizer）
📝 定義（Definition） チャノキは永年作物ですが、葉を収穫することで化学成分が失われるので、肥料（f…
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禁酒運動と紅茶の関係（temperance movement）
禁酒運動の時代背景 1830年、イギリスで「禁酒運動（temperance movement）」が本格的に始ま…
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イギリスの紅茶配給制（Tea Rationing）
第一次世界大戦時 第一次世界大戦は1914年～1918年11月11日まで続いたドイツ帝国とオーストリア＝ハンガ…
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クリッパー船（Clipper Ship）
概要 クリッパー船 (Clipper Ship)とは、19世紀中葉に発達した高速帆船の総称で、細長い船体と大き…
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ティークリッパー（Tea clipper）
概要 ティークリッパー（Tea clipper）は、紅茶輸送に特化した快速帆船の一群で、新茶を最速で欧州市場へ…
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ボストン茶会事件
概要 ボストン茶会事件(Boston Tea Party)は、1773年12月にアメリカ植民地マサチューセッツ…
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一芯二葉（top two leaves and a bud）
概要 一芯二葉（いっしんによう）は英語ではtop two leaves and a bud / one bud…
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摘採（tea plucking）
概要 摘採（てきさい/tea plucking）は、製茶工程の最初に、生葉を芽葉単位で収穫する作業です。手摘み…
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オーソドックス製法
概要 オーソドックス製法（orthodox method）は英語ではorthodox method / ort…
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荒茶（crude tea）
概要 荒茶（crude tea）は、一次加工を終えた半製品の茶です。生葉を加熱・揉み・乾燥などで安定化させた状…
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玉解き・ふるい分け（roll-breaking, green-sifting）
概要 玉解き・ふるい分け（roll-breaking / green-sifting）は、揉捻後にできた葉塊（…
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萎凋（Withering)
概要 萎凋（withering）は、揉捻を行いやすくするために生葉の水分を平均的に減らし（目安：全体重量を約6…
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べにほまれ（茶農林1号／Benihomare）
概要 日本で最初に登録された紅茶向け品種。 1953年に「茶農林1号」として登録。旧系統名は「国茶C8」。明治…
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ナミハダニ（two-spotted spider mite）
概要 ナミハダニ（学名：Tetranychus urticae Koch）は、ハダニ科に属する植食性の微小ダニ…
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水泡ダニ（Blister Mite）
概要 ブリスターミト（Blister Mite）は、水疱ダニ(くま訳)です。ダニ目・サビダニ亜目（Erioph…
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黄茶ダニ（Tea Yellow Mite）
概要 黄茶ダニ（Tea Yellow Mite 学名：Polyphagotarsonemus latus）は、…
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赤ダニ（Red Spider Mite）
概要 レッドスパイダーミト（Red Spider Mite）は、赤ダニでハダニの一種です。レッドスパイダーミト…
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ハダニ
ハダニの概略 ハダニの種類は多く世界では700種類以上が発見されています。ハダニは、高温で乾燥した環境を好みま…
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有機JAS認証（Organic JAS）
🌿目的 有機JAS認証（Organic JAS）は有機農産物および有機加工食品の定義・生産方法・表示基準を定め…
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揉捻（rolling）
概要 揉捻（じゅうねん）は、製茶工程で茶葉に圧力とせん断を与えて揉み込み、細胞を破砕して水分を均一化し、酵素（…
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施肥（fertilization）
概要 施肥（fertilization）は、英語ではfertiliser applicationともいいます。…
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耕耘
概要 耕耘（こううん)は、土壌を掘り起こす・砕く・混和することで、通気性・排水性を整え、有機物・肥料・石灰等を…
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酸化（Oxidation）
概要 酸化（Oxidation）とは、化学における基本的な反応のひとつで、物質が電子を失う過程を指します。古典…
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炭酸カルシウム
概要 炭酸カルシウム（calcium carbonate / CaCO₃）は、水の硬度指標（CaCO₃換算）を…
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脱酸素剤
概要 脱酸素剤（Oxygen Scavenger）は密封容器内の酸素を吸収して低酸素状態にする目的の薬剤で紅茶…
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リプトンの日
概要 リプトンの日は5月10日です。ブランド創業者サー・トーマス・リプトン（Sir Thomas J. Lip…
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タカノフルーツパーラー
東京・新宿に本店を持っている高級フルーツパーラーのオリジナルブレンドの紅茶で季節ごとに出しています。 フルーツ…
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🇮🇩ジャワ
ジャワ(Java)ティーはインドネシアの紅茶です。インドネシアではジャワ島でインドネシア国内紅茶生産量の約65…
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🇨🇳雲南紅茶
🍂概要 雲南紅茶(Yunnan tea)は雲南紅茶は、中国の雲南省で作られる紅茶で、濃厚でスパイシーな味わいが…
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🇨🇳ラプサンスーチョン（Lapsang Souchong）
🍂特徴 ラプサンスーチョン(Lapsang Souchong /正山小種)は紅茶の茶葉を松葉で燻して着香したフ…
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🇨🇳キームン
🍂紅茶の名称 キームン紅茶とは キームン紅茶は、中国の安徽省祁門県で生産される紅茶で、世界三大銘茶の一つに数え…
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🇱🇰ウダ・プッセラワ (紅茶)
ウダ・プッセラワ（産地） ウダ・プッセラワ（紅茶） 概要 ウダ・プッセラワの紅茶は繊細な香りと穏やかな味わいに…
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🇱🇰ルフナ (紅茶)
ルフナ（産地） ルフナ（紅茶） 概要 ルフナ（Ruhuna)の紅茶はスリランカの紅茶生産量の約60％を占めてい…
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🇱🇰キャンディ (紅茶)
キャンディ（産地） キャンディ（紅茶） 概要 キャンディ（Kandy)の紅茶は渋みが少なくマイルドで、ストレー…
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🇱🇰ヌワラエリヤ (紅茶)
ヌワラエリヤ（産地） ヌワラエリヤ（紅茶） 概要 ヌワラエリヤ（Nuwara eliya）の紅茶は、緑茶に似た…
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🇱🇰ディンブラ (紅茶)
ディンブラ（産地） ディンブラ（紅茶） 概要 ディンブラ（Dimbula)の紅茶は、タンニンの量が少ないので、…
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Royal Copenhagen
ROYAL COPENHAGEN (ロイヤルコペンハーゲン) はデンマークの高級食器ブランドで白磁にコバルトブ…
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Williamson Tea
Williamson TeaはケニアのChangoi (チャンゴイ)、Kapchorua (カプチョルア)、K…
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Wilkin & Sons Ltd
Wilkin & Sons Ltdはイギリス Essex (エセックス)州Tiptree (チップトリ…
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Chelsey Tea Selection
Chelsey Tea Selection (チェルシーティーセレクション)はスリランカのTea Brandで…
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MINTON (tea brand)
MINTON (ミントン)は1793年に創業され、Queen Victoria (ヴィクトリア女王)に『世界で…
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Melrose’s
Melrose’s (メルローズ)は1812年、当時22歳のAndrew Melrose(アンドリュー・メルロ…
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MARIAGES FRÈRES
MARIAGES FRÈRES（マリアージュフレール）は、17世紀からの紅茶文化を受け継ぐ老舗ということを看板…
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London Classic Tea
London Classic Tea (ロンドンクラシックティー)は、英国の有名なティーブレンダー、レスリー・…
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Lipton
Lipton(リプトン）はSir Thomas Johnstone Lipton, 1st Baronet(サ…
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Hediard
1854年に設立されたHediard (エディアール)はParis (パリ)に本店を置く高給食品会社です。世界…
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Golden Tips Tea
Golden Tips Tea (ゴールデンティップス)はインド西部のコルカタにあるTea Brandです。1…
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FAUCHON
FAUCHON（フォション）は、フランスのパリに本社を置く食料品店のブランドです。食品販売のほか、レストラン、…
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東インド会社（ティーブランド/East India Company)
East India Company (東インド会社)は1978年に紅茶販売のため設立された会社です。それをイ…
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Dallmayr
Alois Dallmayr（アロイス・ダルマイヤー/略してダルマイヤー）はドイツのミュンヘンで1700年から…
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Curtis Tea
Curtis Tea(カーティスティー)は2003年にロンドンで設立され、3年後ロシアのTea Brandにな…
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Brooke Bond
Brooke Bond (ブルックボンド)は、1869年にArthur Brooke(アーサー・ブルック)によ…
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BRODIES
BRODIES(ブロディーズ)は1867年にScotland(スコットランド)の首都、Edinburgh(エデ…
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🇱🇰ウヴァ(産地)
ウヴァ（産地） ウヴァ（紅茶） 📝 地理と気候 風がつくる紅茶 地理 ウヴァ(Uva)は、スリランカのセイロン…
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🇱🇰ウダ・プッセラワ(産地)
ウダ・プッセラワ（産地） ウダ・プッセラワ（紅茶） 概要 ウダ・プッセラワ（Uda pussellawa）はか…
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🇱🇰ルフナ(地名)
ルフナ（産地） ルフナ（紅茶） 概要 ルフナ（Ruhuna)はスリランカの南部から南東部にかけての広がるローグ…
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🇱🇰キャンディ(産地)
キャンディ（産地） キャンディ（紅茶） 概要 キャンディ（Kandy)はスリランカ中部州の州都です。スリランカ…
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ヌワラエリヤ（産地） ヌワラエリヤ（紅茶） 概要 ヌワラエリヤ（Nuwara eliya)はスリランカ中南部の…
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🇱🇰ディンブラ(産地)
ディンブラ（産地） ディンブラ（紅茶） 概要 ディンブラ（Dimbula)は、スリランカ中部ヌワラエリヤ県ディ…
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センテッドティー
概要 センテッドティー（Scented Tea）は香りの強い花や果皮等を茶葉と一緒に重ね置き（窨製／しんせい）…
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ナーセリーティー
概要 ナーセリーティー（nursery tea）は、英国の伝統家庭で子ども部屋（nursery）で供された、薄…
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テアルビジン
テアルビジン(thearubigin)は生の茶葉が酸化されて作られるポリフェノールの重合体です。テアルビジンは…
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テアフラビン
テアフラビン（theaflavin) はポリフェノール(polyphenol)の一種で、カテキン(catech…
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カテキン
概要カテキン（…
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中国種
概要 中国種（Camellia sinensis var. sinensis）は、チャノキの主要な変種のひとつ…
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ゴードン・M・シェファード
略歴 ゴードン・M・シェファード (Gordon M. Shepherd/1933–2022)博士はアメリカの…
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発酵（fermentation）
概要 発酵（fermentation）は、お茶の製造工程において伝統的に使われてきた用語であり、茶の種類を分類…
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第三次英蘭戦争
概要 第三次英蘭戦争（Third Anglo-Dutch War）は、イングランド（後にスコットランドと連合）…
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阿片戦争
概要 阿片戦争（First Opium War）は、清朝による阿片取締り（林則徐の広東での強制収奪など）を契機…
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イギリスの産業革命
概要 イギリスの産業革命（Industrial Revolution of Britain)は、18世紀後半に…
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ロバート・ブルース（Robert Bruce）– 忘れられた発見者
ロバート・ブルース（Robert Bruce, 1789–1823）は、スコットランド出身の商人であり軍人でも…
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チャールズ・アレクサンダー・ブルース（Charles Alexander Bruce）
Charles Alexander Bruce （1793–1871） アッサム茶業の父 第1章 人物概要 –…
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アーチーボルト・キャンベル(Archibald Campbell)
アーチーボルト・キャンベルの人物像 アーチーボルト・キャンベル(Archibald Campbell/1805…
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ニーラクリンジ（Neelakurinji）
Neelakurinji (ニーラクリンジもしくはKurinji[クリンジ] / 学名Strobilanthe…
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シンポー族（Singpho） – 紅茶の起源に関わる先住民族の記録
第1章 シンポー族とは何か シンポー族（Singpho）は、インド北東部のアッサム州、アルナーチャル・プラデー…
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フレーバーティー
フレーバーティー（flavor-tea）は香料（天然／合成）や果皮・花片等を加えて、意図した香りを付与した茶の…
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食品香料
概要 食品香料は食品に香りをつけたり、強めたりするために使用されるものです。 食品の香気成分は、微量でその種類…
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天然香料
概要 天然香料（natural fragrance）は植物・動物・微生物などの天然素材由来の香料です。抽出・蒸…
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天然香料基原物質
概要 天然香料基原物質（natural flavouring source materials）は、「天然香料…
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フレーバー
概要 フレーバー（food flavouring / flavoring）は、食品用香料の総称です。天然／合成…
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フレグランス
概要 フレグランス（fragrance）は、香水・化粧品・家庭用品向けの香料を指す語です。食品用途ではありませ…
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ブレンデッドティー
概要 ブレンデッドティー（blended tea）は茶葉にドライフルーツや花片・スパイス等の「香りのする固形素…
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マスカテルフレーバー（Muscatel Flavor）
定義・概要 マスカテルフレーバー（Muscatel Flavor） とは、インド・ダージリン地方の紅茶、特にセ…
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香り
概要 鼻から外気を吸うことで感じるにおいのことを指します。これをorthonasal(オルソネーザル)と言いま…
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風味
概要 風味（retronasal aroma / flavour）は、口腔内から鼻腔へ抜ける経路で感じるにおい…
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スペシャリティーティー
概要 スペシャリティーティー（speciality/specialty tea）には、国際的に共通した定義はあ…
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MIF
概要 MIF（milk in first）は、カップに先にミルクを入れ、あとから紅茶を注ぐミルクティーの作り方…
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MIA
概要 MIAは”milk in after”の略で先に紅茶をカップに注いで、後からミル…
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ジョージ・オーウェル
概要 ジョージ・オーウェル（George Orwell）は、英国の作家。随筆「A Nice Cup of Te…
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一杯の完璧な紅茶の淹れ方(How to make a Perfect Cup of Tea)
これはイギリスのThe Royal Society of Chemistry (王立化学会、略称：RSC)によ…
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超高温瞬間殺菌法（UHT法）
概要 UHT法（Ultra high temperature heating method / 超高温瞬間殺菌…
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低温殺菌牛乳
概要 低温殺菌牛乳（LTLT pasteurized milk）は生乳を63℃で30分加熱することで殺菌する低…
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緑茶
概要 緑茶（Green Tea）は、茶葉を酵素酸化させない不発酵茶の総称です。日本式は「蒸し」、中国式は「釜炒…
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白茶（White Tea）
概要 葉主体で極軽度の自然酸化を伴う「微発酵」系の茶で葉の白い産毛（毫）、淡い水色、繊細で蜜様・青草様の香りが…
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青茶
概要 青茶（Blue Tea）は、部分酸化（半発酵）茶の総称で、発酵度は軽発酵〜重発酵まで幅広いです。主に烏龍…
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黒茶
概要 黒茶（Brown Tea ）とは中国茶のうち、麹菌等の微生物により数か月以上発酵させる後発酵製法により作…
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キャディースプーン
概要 茶箱（ティーキャディ）からリーフティーを救い出すための小さなスプーンです。浅くて幅広の皿形が多いです。 …
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アンドリュー・ステイプリー（Andrew Stapley）
アンドリュー・ステイプリー博士はイギリスのThe Royal Society of Chemistry (王立…
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ティースカム（tea scum）
ティースカムを「茶渋」と訳しているのを時々見かけますが、いわゆる日本人がなれ親しんでいる茶渋とはまったく別物で…
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ポリスチレンのカップ
イギリスのラフバラー大学（Loughborough University）のアンドリュー・ステイプリー博士 (…
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中国茶館
概要 中国茶館（Chinesisches Teehaus）は、サンスーシ公園の中国の館（独語：Chinesis…
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サロン・デ・テ
概要 サロン・デ・テ（Salon de Thé )とは、フランスの「お茶と菓子」のための喫茶空間のことです。ケ…
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ミネラル
概要 ミネラル（mineral）は、ヒトの体構成元素のうち主要4元素の酸素、炭素、水素、窒素（O/C/H/N）…
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ビタミン
概要 ビタミン（vitamin）はヒトの生命維持に微量で不可欠ですが、体内で十分合成できない有機化合物の総称の…
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ポリフェノール（polyphenol）
ポリフェノールは植物が紫外線から身を守るために自ら作り出す成分の総称で、苦味や色素の成分です。活性酸素など有害…
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クリームダウン（cream down）
概要 クリームダウン(cream down)ともミルクダウン (milk down)とも言います。アイスティー…
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タンニン（tannin）
概要 タンニン（tannin / tea polyphenols）は、茶の文脈ではポリフェノール（polyph…
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オール・アバウト・ティー（ALL ABOUT TEA）
『ALL ABOUT TEA』はウィリアムHユーカース（Ukers, William Harrison）が書い…
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フィッシュアンドチップス（fish-and-chips）
fish-and-chips（フィッシュアンドチップス）はイギリスで愛されている定番料理のひとつです。白身魚の…
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イギリスの労働者階級
概要 イギリスの労働者階級（working class in Britain）は、主に低賃金の肉体労働・技能労…
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イギリスの階級社会
概要 イギリスの階級社会（British class system）とは、上流（upper）／中流（middl…
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スコーン
概要 スコーン（scone）はスコットランド料理のバノック（大きく平らな速成パン）より重い速成パンのことです。…
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ヴィクトリアケーキ
ヴィクトリアケーキ（Victoria Cake）はビクトリアサンドイッチ(Victoria sandwich)…
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beef tea
beef tea（ビーフティー）はイギリスの牛肉のスープのことです。よく子供の夕食などに出されます。
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キューカンバーサンドイッチ（Cucumber sandwiches）
概要 キューカンバーサンドイッチ（Cucumber sandwiches）は「キュウリのサンドイッチ」のことで…
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ナースメイド（Nursemaid）
ナースメイド (Nursemaid) もしくはナーセリーメイド (Nursery maid)は主に上流階級など…
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硬度（水）
水の硬度とはミネラルが水の中にどれくらい入っているか、を表している度数です。ここでいうミネラルとは主にカルシウ…
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ティーロワイヤル
ティーロワイヤル（Tea Royale）は、紅茶＋ブランデーを基本に、砂糖や柑橘、フランベで香りを引き立てるホ…
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テアニン
概要 テアニン（L-theanine）は、アミノ酸一種（味の素の仲間）の茶特有の遊離アミノ酸で、甘味・うま味に…
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カフェイン
概要 カフェイン (caffeine)とはコーヒー、緑茶、ウーロン茶、紅茶、ココア、コーラ、エナジードリンクや…
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フルーツパーラー
フルーツパーラーとは、果物をふんだんに使ったパフェやケーキ、ジュースなどを提供する喫茶店のことです。果物専門店…
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ティープレス（tea press）
tea press（ティープレス）はガラス製やプラスティック製の筒状の容器に蓋がついている、紅茶を淹れる時に使…
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コットンフィルター
1．日本人には見慣れたお茶のティーバッグを作る袋のコットン版です。 2．フランス式で紅茶を淹れる場合に使うコー…
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生分解（biodegradation）
定義 生分解とは、微生物（バクテリアや菌類など）の働きにより、有機化合物が分子レベルまで分解され、最終的に二酸…
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加水分解
加水分解（Hydrolysis）は物質に水が反応して、その結果物質が分解して、分解生成物が得られる化学反応のこ…
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PDO（ポリジオキサノン）
概要 ポリジオキサノン (Polydioxanone / PDO)は外科手術で使われる「溶ける糸」の材料のひと…
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PLGA（ポリ乳酸-グリコール酸共酸）
概要 ポリ乳酸-グリコール酸共酸 (Poly Lactic-co-Glycolic Acid / PLGA)は…
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PLA（ポリ乳酸）
概要 ポリ乳酸 (Poly Lactic Acid / PLA)はトウモロコシ、サトウキビ、ジャガイモのでんぷ…
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生分解性バイオマスプラスチック（Biodegradable biomass plastics）
概要 生分解性バイオマスプラスチックはバイオプラスチックの中で「生分解性で植物などの生物由来のプラスチック」の…
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生分解性プラスチック（Biodegradable plastics）
概要 生分解性プラスチックは石油などから作られて、通常のプラスチックと同じように使うことができて、使用後には自…
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バイオマスプラスチック（biomass plastics）
概要 バイオマスプラスチックは再生可能なバイオマス資源（biomass resources / 主に植物などの…
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バイオプラスチック（Bio Plastic）
バイオプラスチックはバイオマス（再生可能な有機資源）を原料としたプラスチックと、微生物によって分解される生分解…
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ガラス転移点
概要 ガラス転移点（Glass Transition Temperature、Tg）というのはティーバッグなど…
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マシュー・キャンペン
✅ 所属 🌿 専門分野 📄 主な研究活動 🌐 関連リンク 🔗関連記事
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ルーカス・ケナー
✅ 所属 🧪 専門分野 📄 主な研究と貢献 🌐 関連リンク 🔗関連記事
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オルダムール・ホロツキ
✅ 所属 🧪 専門分野 📄 主な研究活動 🌐 関連リンク 🔗関連記事
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カリン・マットソン
🧪 基本プロフィール 🔬 研究上の代表的な業績 2017年の研究にて、ナノプラスチックが魚類の脳に取り込まれる…
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ポリエチレン（polyethylene/英: polyethene)
概要 ポリエチレン(polyethylene / PE）は、レジ袋の原料としても一般的ですが、不織布にも利用さ…
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ポリプロピレン（polypropylene）
概要 ポリプロピレン（polypropylene / PP）は、一般的な化学繊維の中で最も比重が軽く、水にも浮…
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ポリエステル（polyester）
概要 ポリエステル（polyester / PET）は、1941年にイギリスのキャリコ・プリンターズ社(Cal…
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ナノプラスチック（nano plastic）
ナノプラスチック (nano plastic)は大きさが 1nm～ 1µmのプラスチックの粒です。紅茶のティー…
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マイクロプラスチック（Micro plastic）
概要 マイクロプラスチック (Micro plastic)は粒子の大きさが 1µm（マイクロメートル）～5mm…
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ティーポット（Tea pot）
Tea pot (ティーポット）は紅茶を淹れるのに必要なものです。できれば紅茶の抽出用の丸みを帯びた形の物と、…
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サモワール
ロシアなどで古来より用いられてきた、湯を沸かすための金属製の伝統的器具です。イギリスに先だって紅茶文化を発達さ…
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紅茶占い（Tasseography）
紅茶占い（Tasseography/タッセオグラフィ）はいつどこで始まったかはわかっていません。初期の頃はバル…
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紅茶局（Tea Board）
概要 紅茶局（Tea Board）とは、紅茶生産国の政府機関で、その国の紅茶の品質・取引・輸出を統括する組織で…
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シングルオリジン（Single-origin）
定義・概要 シングルオリジン（Single-origin）は単一の産地または農園（エステート）で収穫・製造され…
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テロワール（terroir）
定義・概要 テロワール（Terroir） とはフランス語の terre（大地・土地）に由来する言葉で、農作物の…
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ティーウィズミルク（Tea with milk）
概要 ティーウィズミルク（Tea with milk）は紅茶に牛乳（ミルク）を加えて飲むスタイルのことです。日…
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Black tea
定義・概要 Black tea（ブラックティー） には大きく 2つの意味 があります。それは茶の種類としての意…
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ファイブオクロックティー（Five O’Clock Tea）
概要 19世紀イギリスで定着した、午後5時前後に紅茶を楽しむ習慣のことです。後に アフタヌーンティー（Afte…
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Whittard of Chelsea（ウィッタード・オブ・チェルシー）
Whittard of Chelsea (ウィッタード・オブ・チェルシー)は1886年にロンドンで創業した老舗…
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AHMAD TEA（アーマッド・ティー）
Ahmad Tea (アーマッド・ティー)は、イギリスChandler’s Ford, Hampshire（ハ…
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Tetley（テトリー）
Tetley (テトリー)はイギリスで最も人気があり、広く愛されている紅茶ブランドです。1829年創業の老舗紅…
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Ridgways（リッジウェイ）
Ridgway (リッジウェイ)はかつて存在したイギリスのティーブランドです。「ブレンドのRidgway」と呼…
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Tea Palace（ティーパレス）
2005年にTara Calcraft(タラ・キャルクラフト)が設立したロンドンにある紅茶専門店です。シングル…
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多田元吉
人物 多田元吉（1829-1896）は幕末の幕臣です。明治維新後、駿河国・丸子（現：静岡市駿河区丸子）で茶園を…
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エカチェリーナⅡ世
人物 エカチェリーナⅡ世（Екатерина II/1729-1796）はロマノフ朝第8代ロシア皇帝です。啓蒙…
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大黒屋光太夫
人物 大黒屋光太夫（1751-1828）は江戸時代後期の廻船の船頭です。伊勢国・白子港を拠点に航海していました…
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和紅茶
概要 日本国内で生産される紅茶の総称です。英語では Japanese black tea と表記されるほか、ロ…
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ライオンロゴ
定義・概要 ライオンロゴ（The Lion Logo） ライオンロゴ（The Lion Logo） は、スリラ…
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🇱🇰セイロンティー
🐻はじめに このページはセイロンティーやその産地、紅茶などの用語や記事に行きやすいようにまとめてあるポータルペ…
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🇱🇰ローグロウンティー（Low Grown Tea）
🇱🇰ローグロウンティーの地理的特徴 ローグロウンティー（Low Grown Tea）はセイロンティーの分類法で…
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🇱🇰ミディアムグロウンティー（Medium Grown Tea）
🇱🇰ミディアムグロウンティーの地理的位置 ミディアムグロウンティーはセイロンティーの分類法で標高2,000～4…
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🇱🇰ハイグロウンティー（High Grown Tea）
ハイグロウンティーは、セイロンティーの分類法において標高4,000フィート（約1,300m）以上で栽培された紅…
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ナイトティー（Night Tea）
概要 就寝前のリラックスタイムに飲まれる紅茶の総称です。温かい香りや湯気で体をゆるめ、1日の締めくくりの一杯と…
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アフターディナーティー（After Dinner Tea）
概要 夕食後のくつろぎの時間に楽しむ紅茶の習慣です。食事の締めくくりとして、温かい紅茶を少量ゆっくり味わうスタ…
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ハイティー（High Tea）
概要 夕食を兼ねたティータイムを指します。終業後に温かい主菜（肉料理・魚料理）やパン、チーズなどを紅茶と一緒に…
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アフタヌーンティー（Afternoon Tea）
概要 午後に紅茶や菓子・軽食を楽しむ、イギリス発祥の習慣です。古くは ファイブオクロックティー（Five O’…
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ランチティー（Lunch Tea）
概要 昼食時に飲まれる紅茶の総称です。食事と合わせやすいように、渋みの少ないマイルドな紅茶が選ばれることが多い…
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イレヴンジスティー（Elevenses Tea）
概要 午前11時ごろに紅茶と軽食を楽しむイギリスの習慣です。スコーンやビスケットなどとともに供され、仕事の合間…
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ブレックファストティー（Breakfast Tea）
概要 イギリスで朝食とともに飲まれる紅茶の総称。18世紀以降の食文化の中で定着し、特に英国式朝食には欠かせない…
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アーリーモーニングティー（Early Morning Tea）
概要 アーリーモーニングティーは早朝に飲む紅茶のことです。特に、ベッドの中で飲むことから、ベッド・ティー（Be…
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プラントハンター（Plant hunter）
定義 プラントハンターとは、17世紀から20世紀前半にかけてヨーロッパで活動した「植物採集家」を指します。食料…
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チャールズ２世（Charles II）
👑人物 👑即位の経緯 チャールズ２世（Charles II/1662-1685）は処刑されたチャールズ１世の息…
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キャサリン・オブ・ブラガンザ（Catherine of Braganza）
👑名前について キャサリン・オブ・ブラガンザ（Catherine of Braganza/1638-1705)…
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オランダ東インド会社
概要 オランダ東インド会社（VOC）は、1602年にネーデルラント連邦共和国で設立された植民地会社である。アム…
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グレード（Grade）
定義 紅茶のグレード（Tea leaf grades）とは、茶葉の大きさや外観を基準にした等級のことであり、品…
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クローナル
概要 クローナル(clonal)とは、ある親株と全く同じ遺伝子(＝同じ特徴)を持つ植物のことです。紅茶を含むお…
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チャノキ（Camellia sinensis）
概要 チャノキ（Camellia sinensis）は、ツバキ科ツバキ属の常緑樹です。茶の原料となる葉を供給す…
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架空の名匠
概要 1990年代に日本の紅茶業界では、日本国内でブレンドやパッキングをした紅茶に英国調のイラストなどをあしら…
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MINTON
🏣 MINTONとは MINTON（ミントン） は、18世紀後半から20世紀にかけてイギリスを代表する陶磨器メ…
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エリザベス1世（Elizabeth I)
概要 エリザベス1世（Queen Elizabeth I/1533–1603）は、1558年から1603年まで…
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東インド会社（East India Company）
概要 東インド会社は17世紀にイギリス、オランダ、フランス、デンマーク、スウェーデンなどが設立した、東洋貿易の…
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エリザベス2世（Elizabeth II)
概要 エリザベス2世（1926–2022）は、1952年から2022年まで在位したウィンザー朝第4代のイギリス…
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ジョージ5世（George V）
概略 ジョージ5世（George V, 1865–1936）は、1910年から1936年まで在位したグレートブ…
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第二次ロンドン大火
第二次ロンドン大火（The Second Great Fire of London）は第二次世界大戦中ナチス・…
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イングリッシュアフタヌーン(English Afternoon)
概要 「アフタヌーンティーにふさわしい軽やかで繊細な紅茶」として設計されているブレンドです。優雅な午後のひとと…
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イングリッシュティー・ナンバーワン（English tea No1）
概要 イングリッシュティー・ナンバーワンは、複数の紅茶ブランドが用いるブレンド名で、統一的な定義は存在しないも…
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キュー王立植物園（Royal Botanic Gardens,Kew ）
概要 キュー王立植物園（Royal Botanic Gardens, Kew）は、1759年に宮殿の庭園として…
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ジョージ６世（George VI）
👑略歴 ジョージ６世（George VI/1895-1952）はグレートブリテン及び北アイルランド連合王国なら…
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イングリッシュブレックファースト（English Breakfast Tea）
概要 イングリッシュブレックファーストティー（English Breakfast Tea）とは、1892年に紅…
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ニューイングリッシュティー (New English Tea)
概要 ニューイングリッシュティー (New English Tea)とは、1985年にアーサー・ブル…
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喫茶店「ブルックボンド」
定義 喫茶店「ブルックボンド」とは、東京・新宿の紀伊國屋書店本店2階にかつて存在した、イギリス紅茶ブランド ブ…
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ティーカード（tea card）
概要 ティーカード（tea card）とは、イギリスの紅茶メーカー ブルックボンド （Brooke Bond）…
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アーサー・ブルック（Arthur Brooke）
アーサー・ブルック(Arthur Brooke)はティーブランドBrooke Bond(ブルックボンド)の創設…
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ユニリーバ（Unilever）
概要 Unilever (ユニリーバ)は、イギリス・ロンドンに本拠を置く世界有数の一般消費財メーカーです。食品…
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イエローラベルという記憶
📝 概要 イエローラベル（Yellow Label）は、かつて日本の家庭で最もよく見られた紅茶の一つでした。輸…
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エドワード7世（Edward VII）
👑略歴 エドワード7世 (Edward VII/1841-1910)は、元イギリス国王、元インド皇帝。 母であ…
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ジェイムス・テイラー（James Taylor）
🌱セイロンティーの父 ジェイムス・テイラー（James Taylor/1835-1892）は「セイロンティーの…
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トーマス・リプトン(Thomas Lipton)
生没・称号 1848（1850説あり）–1931／Sir、1st Baronet、初代 KCVO準男爵。生年は…
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製茶会社
定義 生葉の受け入れから「萎凋→揉捻→発酵（酸化）→乾燥→選別・等級付け」などの製造工程を担い、必要に応じて栽…
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ティーブランド（Tea Brand）
定義 紅茶を自社の商標で企画・管理し、原料調達・（必要に応じた）ブレンド・包装・販売までを担う会社のことです。…
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ブレンダー（Blender）
概要 ブレンダーとは、茶葉を組み合わせてブランド独自の味わいを作り上げる専門職のことです。単に茶葉を混ぜるので…
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Boiling vessel（ボイリング・ベッセル）
定義 イギリス陸軍の装甲戦闘車両に搭載される電気式の湯沸かし・加熱装置です。車両の24V電源で作動し、飲料用の…
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ティーバッグ（Tea bag）
概要 ティーバッグはナイロンなどの合成繊維などから作られた布や不織布袋に紅茶の茶葉を入れて、お湯の中に入れるだ…
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ヴィクトリア女王（Queen Victoria）
生没・在位 1819–1901／在位 1837–1901（※1877は「インド女帝（Empress of In…
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レディ・グレイ（Lady Grey）
概要 トワイニングの登録商標（ブランド名）のフレーバーティーです。Earl Grey を軽やかにした設計で、ベ…
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アールグレイ (Earl Grey）
概要 アールグレイは茶葉にベルガモットの精油または香料で香りを付けたフレーバーティーの一種です。ベースとなる茶…
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チャールズ・グレイ（Charles Grey)
🧑⚖️略歴 チャールズ・グレイ（Charles Grey /1764-1845)は2代目Grey伯爵で、イギ…
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トーマス・トワイニング（Thomas Twining）
📦略歴 トーマス・トワイニング（Thomas Twining/1675–1741）は現存するイギリス最古のティ…
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トワイニング（Twinings）
概要 トワイニング（Twinings）は、イギリス・ロンドンのストランド通りにて1706年に開業した紅茶専門店…
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オータムナル（Autumnal）
概要 オータムナルとは、秋に収穫される紅茶、およびその時期のことを指します。ダージリンやネパールなどヒマラヤ山…
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セカンドフラッシュ（Second flush）
概要 セカンドフラッシュとは、春摘み（ファーストフラッシュ）の次に収穫される茶葉、およびその時期のことを指しま…
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ファーストフラッシュ（First flush）
概要 ファーストフラッシュ（First flush, 春摘み）は、その年に初めて行われる新芽の収穫を指します。…
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🇱🇰スリランカの紅茶産地
概要 スリランカは北海道の8割ほどの国土ですが、茶園面積は国土の約12％にあたる（約22万ヘクタール）です。こ…
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🇮🇳インドの紅茶産地
🇮🇳インドの紅茶産地 紅茶大国インドの姿 インドは、世界最大の紅茶の産出国のひとつであり、また同時に、世界最大…
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🇮🇳ニルギリ(産地)
定義・概要 ニルギリ（Nilgiri） は南インド・西ガーツ山脈南部に広がる丘陵地帯で、インド有数の茶産地です…
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🇮🇳カングラ（Kangra）
定義・概要 カングラ（Kangra） は北インド・ヒマチャルプラデシュ州カングラ渓谷に位置する茶産地で、標高9…
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🇮🇳ドアーズ（Dooars）・テライ（Terai）
定義・概要 ドアーズ（Dooars） と テライ（Terai） はインド北東部に位置する茶産地で、アッサムに次…
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🇮🇳カチャール
定義・概要 カチャール（Cachar） はインド・アッサム州の南部、スルマ谷（Surma Valley）に位置…
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🇮🇳ダージリン (紅茶)
ダージリンについて ダージリン（Darjeeling tea） はインド・西ベンガル州ダージリン丘陵で栽培・製…
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🇮🇳ダージリン（Darjeeling）
🗺️ダージリンの地理的特徴 ウエストベンガル州のダージリン (Darjeeling)地方はインド北東部のヒマラ…
Tea World net