🌱紅茶の品種・産地

紅茶の品種・栽培カテゴリでは、世界の紅茶を形づくる多彩な品種と、その生育環境や栽培の工夫について紹介します。気候・土壌・収穫期などの背景とともに、紅茶づくりの「畑の物語」に触れてみましょう。

アッサム種

🔬 アッサム種とは？ アッサム種（Assamica）とは、茶の樹の品種（変種）のひとつで、学名では Camellia sinensis var. assamica（カメリア・シネンシス・アッサミカ変種…

アッサム（産地）

🧾 第1章 用語の定義 「アッサム」とは何か？ 「アッサム（Assam）」という言葉には、紅茶に関連していくつかの異なる意味があります。本記事では混同を避けるため、まず…

アッサム（紅茶）

🌾 第１章 摘採とフラッシュ – アッサムティーの四季と味わいの違い – 🍃 フラッシュ（Flush）とは？ 紅茶の世界で「フラッシュ（Flush）」とは、新芽の摘採時期（収穫期…

🇱🇰ウヴァ(紅茶)

ウヴァ（産地） ウヴァ（紅茶） 🇱🇰ウヴァ(Uva)の紅茶の特徴 定番表現実際の意味・背景メントール香（ウヴァ・フレーバー）ハーバルな香気（シソ・ユーカリ・カンファー系…

武夷山

概要 福建省北西部に位置する山岳景勝地で、岩肌の渓谷に茶園が点在し、烏龍茶「岩茶（いわちゃ）」の主要産地です。断崖と花崗岩質の痩せた土壌が香味に鉱物的な余韻を与…

岩茶

概要 福建省武夷山を中心とする茶区で生産される烏龍茶の総称です。花崗岩質の土壌と山間の気候が香味に鉱物的な余韻を与え、多段焙煎によって火香（ひこう）と花香（かこ…

🇨🇳紅葉茶

🍂紅葉茶 紅葉茶（こうようちゃ)はくまの造語です。この言葉自体は日本独自の仮称ですが、文化的・および製法的には中国産の紅茶（Black Tea）でありながら、洗茶が必要だ…

ベニホマレ（茶農林1号／Benihomare）

概要 日本で最初に登録された紅茶向け品種。 1953年に「茶農林1号」として登録。旧系統名は「国茶C8」。明治期に導入された多田系印度雑種（アッサム系）の実生群から選抜…

🇮🇩ジャワ

ジャワ(Java)ティーはインドネシアの紅茶です。インドネシアではジャワ島でインドネシア国内紅茶生産量の約65％、スマトラ島で約25％の紅茶が生産されています。 ほとんど…

🇨🇳雲南紅茶

🍂概要 雲南紅茶(Yunnan tea)は雲南紅茶は、中国の雲南省で作られる紅茶で、濃厚でスパイシーな味わいが特徴です。水色は赤みのある深い色合いです。 雲南大葉種という茶…