📖紅茶用語辞典

紅茶用語辞典は紅茶の専門用語と関連用語の辞典です。紅茶の世界にある、製法や品種、香りの表現、文化的な用語、そして国際規格など、多くの専門用語が存在します。
このカテゴリでは、そうした「紅茶のことば」をやさしく、丁寧にひもといていきます。
基本用語から少し専門的な表現まで、背景や使い方にも触れながら、紅茶の理解が深まる読みものをお届けします。

ヘッドスペース分析

概要 ヘッドスペース分析とは試料の上部空間（ヘッドスペース）に揮散した香気成分を捕集・分析する方法です。乾葉／熱湯抽出など条件別の香りを比較することができます。 同義/別表記：HS分析、HS-SPME、headspace […]

FAO

概要 FAOはFood and Agriculture Organization of the United Nationsの略で、日本語では国際連合食糧農業機関になります。 定義 1945年に設立された国連専門機関の１ […]

合組

定義 複数の荒茶・仕上げ茶（産地・品種・摘採時期・等級の異なるロット）を狙いの味・香り・水色（抽出色）に設計して混合する工程のことです。最終品質の「安定化」と「設計自由度」を担います。 背景・しくみ 当たり前の話ですが茶 […]

IFOAM

概要 IFOAMはInternational Federation of Organic Agriculture Movementsの略で、日本語訳は国際有機農業運動連盟です。 定義 1972年設立の国際的な有機農業運動 […]