📖紅茶用語辞典

紅茶用語辞典は紅茶の専門用語と関連用語の辞典です。紅茶の世界にある、製法や品種、香りの表現、文化的な用語、そして国際規格など、多くの専門用語が存在します。
このカテゴリでは、そうした「紅茶のことば」をやさしく、丁寧にひもといていきます。
基本用語から少し専門的な表現まで、背景や使い方にも触れながら、紅茶の理解が深まる読みものをお届けします。

ISO 3720（紅茶の品質規格）

概要 ISO 3720は、紅茶（Black Tea）の定義を完全発酵されたCamellia sinensisの葉を原料とする乾燥製品と定めた。これに加えて最低限の品質基準を定めた国際規格です。発酵を経た茶葉に関して、「紅 […]

ティー・ガウン

🪞概要 ティー・ガウン（Tea Gown）は19世紀末〜20世紀初頭にかけての女性の室内用ドレスです。とくにアフタヌーンティーやホームレセプション時に着用された、やや非公式で柔らかなデザインの衣服です。 🏛️ 歴史的背景 […]

ヴィクトリアン・ティー

🫖概要 ヴィクトリアン・ティー（Victorian Tea）は、ヴィクトリア朝時代（1837–1901）のイギリスで確立されたティータイム文化を指します。アフタヌーンティーの形式や作法、紅茶の種類、食器・マナーまで、すべ […]

ビーンズ・オン・トースト（Beans on Toast）

概要 ビーンズ・オン・トーストはトーストにベイクドビーンズ（トマト味の煮豆・缶詰が定番）を温めてのせるだけの超簡単料理。安価・準備要らず・そこそこ栄養がそろうため、英国では典型的庶民食であり、学生食の代名詞です。 背景 […]

ポリッジ（Porridge）

概要 オーツ麦（ロールドオーツ／rolled oats／steel-cut（pinhead）／instant など）を牛乳や水で煮た粥状の朝食。塩＋バターの素朴な塩味から、はちみつ・果物の甘味まで幅広い。 背景 とくにス […]

ジェリード・イールズ（Jellied Eels）

🐍概要🧊 ジェリード・イールズ（Jellied Eels/ゼリー寄せウナギ）はロンドン東部の伝統料理です。これは、ウナギを香味入りの煮汁煮て煮汁ごとゼリー状に冷やした保存食です。冷菜として供され、モルトビネガーやチリビネ […]