📖紅茶用語辞典

紅茶用語辞典は紅茶の専門用語と関連用語の辞典です。紅茶の世界にある、製法や品種、香りの表現、文化的な用語、そして国際規格など、多くの専門用語が存在します。
このカテゴリでは、そうした「紅茶のことば」をやさしく、丁寧にひもといていきます。
基本用語から少し専門的な表現まで、背景や使い方にも触れながら、紅茶の理解が深まる読みものをお届けします。

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定義Codex（FAO/WHO）の食品添加物の国&# […]

覆い香

定義 覆い香（おおいか）は、被覆栽培（よしず・寒冷紗などで日射を遮る）によって現れる、玉露・かぶせ茶・抹茶原料に特有の甘い海苔様・磯様の香りのことです。 背景・しくみ 日射を遮ると、旨味成分（テアニンなどアミノ酸）の分解 […]

漢代

概要 漢は中国の王朝で前漢から後漢の二つの王朝（両漢）を総称して「漢王朝」と呼ばれます。前漢から後漢にかけて、茶は依然として薬用植物として扱われつつも、しだいに「飲む」という行為をともなうようになる時期でもあります。茶の […]

イスラム商人（アラブ・ペルシア海商）

概略 イスラム圏の海上商人を指し、アラビア半島・ペルシア湾・インド洋沿岸・東南アジアの港市を結ぶ海商ネットワークの中心的存在です。言語（アラビア語）、信仰（イスラム）、商業慣行（信用・為替）を共有し、長距離交易の安定化に […]

中産階級

定義中産階級（Middle Class）とは、産&# […]