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✅ ISO/TS 22002シリーズとは
ISO/TS 22002シリーズは、ISO 22000（食品安全マネジメントシステム）の補足として設計された前提条件プログラム（PRP：Prerequisite Program）の具体的要求事項を定めた技術仕様書（Technical Specification）のシリーズです。
これらはFSSC 22000の認証要件としても必須となっており、製造業の衛生・施設・運用の基礎的な管理指針を提供します。
🔧 主な構成と対応分野
| 規格番号 | 対象 | 主な内容 |
| ISO/TS 22002-1:2009 | 食品製造 | 衛生設計、施設管理、設備洗浄、交差汚染防止、害虫管理、従業員の衛生など |
| ISO/TS 22002-2:20013 | ケータリング | 給食、調理場向け、食品の取り扱い・保管・提供に特化したPRP |
| ISO/TS 22002-3:2011 | 農業生産（一次生産） | 茶やコーヒーなどの農園レベルの生産管理（灌漑・水の安全性、施肥、農薬管理など） |
| ISO/TS 22002-4:2013 | 食品包装材料 | 包装資材製造業向け。異物混入防止、インク・接着剤の安全性など |
| ISO/TS 22002-5:2019 | 輸送・保管サービス | 倉庫・ロジスティックスにおける温度・湿度管理、交差汚染防止、トレーサビリティなど |
| ISO/TS 22002-6:2016 | 飼料製造 | 畜産用飼料の製造・保管に関する衛生・安全管理（食品としての間接的影響あり） |
🍃 紅茶産業との関係
紅茶産業では、以下のようにISO/TS 22002シリーズが適用されます：
- 製造加工段階（茶葉の発酵、乾燥、包装など）→ 22002-1（食品製造）
- 農園・栽培段階 → 22002-3（一次生産）
- 輸出梱包・保管・出荷段階 → 22002-5（輸送・保管）
- ティーバッグ資材や包装資材製造 → 22002-4（包装）
とくにFSSC 22000を取得する紅茶加工施設では、ISO/TS 22002-1の実装が前提となるため、設備・従業員・手洗い・交差汚染対策の遵守が重要です。
✅まとめ
| 用語 | ISO/TS 22002シリーズ |
| 意味 | ISO 22000における前提条件プログラム（PPP）を詳細化した技術仕様書シリーズ |
| 目的 | 食品安全の基礎的条件（施設・衛生・交差汚染防止）を具体的に定める。 |
| 構成 | 1.食品製造 2.ケータリング 3.農業 4.包装 5.保管・輸送 6.飼料 |
| 紅茶との関係 | 農園、工場、包装、流通まですべての衛生・管理に関与 |
| 関連企画 | ISO22000、FSSC22000、HACCP、Codex CXC 1-1969 |