香料表示制度（日本）

📘 概要

日本の香料表示制度は、「食品表示基準」「食品衛生法」「食品添加物公定書（告示）」などを基盤に、食品に使用される香料の使用・表示のルールを定めています。

紅茶においては、フレーバードティー（香料付き紅茶）のラベル表示や、使用可能な香料の種類と範囲に関係します。

日本では、香料は原則として「食品添加物」の一種として扱われています。

食品添加物としての香料には「使用基準」が設けられておらず、“適量使用”であれば自由に使用可とされています（いわゆる「無制限添加物」）。

天然香料と合成香料は制度上の区別はありますが、表示義務においては区別されません。

内容	説明
表示義務	香料を使用した場合は「香料」と表記が必要です。用途名（例：「香料（ベルガモット由来）」）の記載は任意です。
詳細表示の自由	「天然香料」「合成香料」「香料名（例：ベルガモット香料）」の記載は任意であり、義務ではありません。
使用量の表示	香料の使用量は表示義務がなく、含有量に関する情報は提供されません。
例外事項	「着香した旨の記載（例：ベルガモットの香り）」は、香料表示とは別扱いとされることがあります。

表記	状況
「香料」	最低限必要な表示。これだけで合法。
「香料（ベルガモット由来）」	より具体的な任意表示（品質アピールとして多用）
「ベルガモット香料」	商品イメージ強化のための自主表示。法的義務はなし。
「天然ベルガモット香料」	消費者向け訴求として使われるが、定義の基準なし（ISO 9235とは連動していない）

くまが昔関わったような本格的な香料設計から見ると、日本の香料表示制度は「ぬるい」と感じます。

なぜなら、「天然」と書いても定義がなく、「香料」としか書いてない商品でも本当は何が入ってるのか誰もわからないからです。

だからこそ、ラベルの文言よりも、「どの会社が、どんな設計思想で作っているか」を読み取る力が、紅茶に限らず消費者にとっては一番の「大事な嗅覚」なのかもしれません🌿

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