Jellied Eels

Jellied Eels（ゼリー寄せウナギ）はロンドン東部の伝統料理です。ウナギを煮て煮汁ごとゼリー状に冷やした保存食です。現代では珍味・郷土食扱いになっています。

19世紀の貧困層や港湾労働者向けの高タンパク保存食です。East Endの“コックニー文化”に根ざす庶民のソウルフードです。

食事中に紅茶を飲むよりも、食後に紅茶で口直しという文脈が多いです。ウナギの濃厚さを流すには、アッサムやケニアなどの強い紅茶が効果的です。