ペイストリー

Contents

• 定義
• 文化的背景
• 紅茶との関係
• sweet / dessert / pastry の関係整理
  • よくある誤解
• 🔗リンク

定義

ペイストリー（pastry）は、バターや油脂を用いた生地を焼いた菓子・料理の総称です。形状や甘さではなく、生地の性質に基づく分類です。

文化的背景

pastry は、

• 甘い
• 甘くない

の区別を持ちません。

• スコーン
• タルト
• パイ

などは、甘さの有無に関係なく pastry に含まれます。

紅茶との関係

紅茶の席では、

• sweet に属する pastry
• savory に属する pastry

の両方が存在します。

pastry は「材料・技法の語」で、sweet / savoury は「役割・位置づけの語」という違いが重要です。

sweet / dessert / pastry の関係整理

よくある誤解

• sweet ＝ ケーキ
  → ❌ 過度に狭い
• dessert ＝ 甘いもの全部
  → ❌ 食事構造語
• pastry ＝ 甘い菓子
  → ❌ 甘さは条件ではない

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