紅茶製造における食品安全マネジメントの導入手順
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導入手順フローチャート
紅茶製造における食品安全マネジメントの導入の手順を原料の茶葉の受け入れから、各種工程、輸出までのステップでフローチャート化したのが以下のものです。
原料受け入れ
- 【GMP導入】：工場衛生基準の整備
- 【SSOP作成】：清掃・衛生管理手順の標準化
- 【HACCP導入】：危害要因の分析と管理点設定
- 【ISO 22000 or FSSC 22000】：マネジメントシステム導入
- 【SQF・BRCGS・IFS】などバイヤーが要求する第三者認証
- 【輸出先に応じて】Codex・SPS・EPA対応を整備
- 【ISO 22000 or FSSC 22000】：マネジメントシステム導入
- 【HACCP導入】：危害要因の分析と管理点設定
- 【SSOP作成】：清掃・衛生管理手順の標準化
英語では
英語ではSteps for implementing food safety management in tea productionになります。