衛生管理 に関する項目

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• CCP（重要管理点/Critical Control Point）
• Codex CXC 1-1969（食品衛生の一般原則）
• Codex CXC 75（低水分食品の衛生管理規範）
• HACCP
• HACCP事例集（紅茶業界向け）
• HACCP義務
• ISO 22000(食品安全マネジメントに関する国際規格)
• ISO 22005（食品サプライチェーンにおける追跡可能性の国際規格）
• ハザードアナライシス（Hazard Analysis/危害要因分析）
• モニタリング（Monitoring）
• リスクベースアプローチ
• 従業員衛生教育
• 紅茶製造における食品安全マネジメントの導入手順