スウィート
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定義
スウィート（Sweet）は、甘味を持つ食品全般、またはアフタヌーンティーなどにおいて、savory（塩味系）の後に供される甘味のカテゴリーです。
文化的背景
イギリス英語における sweet は、必ずしも「ケーキ」を意味しません。
- ケーキ
- 菓子
- 甘い焼き菓子
- デザート的役割の食品
をまとめて指す包括的な語です。
紅茶との関係
アフタヌーンティーでは、
savory → sweet
という流れの中で、sweet は 体験の後半を担う領域を指します。
ここでは「何を出すか」よりも、いつ・どの役割で出すかが重要になります。
🔗リンク
アフタヌーンティー（Afternoon Tea）
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セイヴォリーからスイートへ