theaflavin (テアフラビン) はpolyphenol(ポリフェノール)の一種で、catechin(カテキン)が酸化することで緑茶catechinが２つ結合して作られます。ですから、緑茶にはない成分です。
強い抗酸化作用を持ち、catechinよりも高い機能性があると言われています。スーパーカテキンと呼ばれることもあります。抗酸化作用の他に抗菌作用、抗腫瘍活性、血小板凝集抑制作用など、さまざまな健康効果があると言われています。
紅茶の風味と赤い水色の色素で、Theaflavinが多いと美しい橙赤色に水色がなる、品質を左右する重要な成分です。一般的に紅茶は「theaflavinが多い方が良い」とされています。
