thearubigin

thearubigin(テアルビジン)は生の茶葉が酸化されて作られるポリフェノールの重合体です。thearubiginは赤色をしています。 なので酸化されている紅茶は赤味がかっているが、緑茶あるいは白茶はより澄んでいます。

 theaflavin(テアフラビン) と同様に抗酸化作用や殺菌作用などが期待されていますが、thearubiginはまだ化学的に詳細に研究されていません。