テアルビジン

テアルビジン(thearubigin)は生の茶葉が酸化されて作られるポリフェノールの重合体です。テアルビジンは赤色をしています。 なので酸化されている紅茶は赤味がかっていますが、参加がされていないか、ほとんどされていない緑茶や白茶はより澄んだ水色をしています。

テアフラビンと同様に抗酸化作用や殺菌作用などが期待されていますが、テアルビジンはまだ化学的に詳細に研究されていません。