概要
トリアセチンは、食品用溶媒・可塑剤として用いられる高沸点キャリアです。沸点が高いので揮発がゆるやかで、香りの尾（ベース）を支える設計に向いています。
同義/別表記：グリセリン三酢酸エステル、triacetin 、glycerol triacetate
詳説
特性
脂肪臭、苦味があります。エタノールより残留しやすいため、トップは精油＋ティンクチャー等で補うとバランスが良いです。
食品添加物（INS番号1518）として、主に乳化剤や溶剤、ガムベースとして使用されます。キャンディー、ガム、ベーカリー製品などで使われ、食感の向上や成分の安定化に役立ちます。また、アメリカ食品医薬品局（FDA）によりGRAS（一般に安全と認められる）物質に分類されており、日本の食品添加物としても指定されています。
取扱
密閉容器で遮光・常温保管します。
表示
各国の添加物基準に従って表示します。日本では「トリアセチン」または「グリセロールトリアセタート」と表示されます。
🫖紅茶文脈での使い方（英語短文）
英文: We used triacetin as a carrier to anchor vanilla notes while keeping the top clean.
和訳: （トリアセチンをキャリアに使い、バニラのベースを支えつつトップをクリアに保ちました。）
英文: Switching from ethanol to triacetin may require a slightly lower dosage and longer resting.
和訳: （エタノール→トリアセチンに替える場合は、添加量を少し下げ、馴染ませ期間を長めにすると安定します。）
🧸くまの一言
トリアセチンはいろいろな用途に使われますが、一番わかりやすい使い方としては「香りを長持ちさせる」目的です。実際トリアセチンにエッセンシャルオイルなどを溶かし込むと、ものによって差はありますが香りが長持ちします。
