White Tea

White Teaは白茶のことを指します。茶葉が開く前の新芽を使い、少しだけ発酵（微発酵）させた茶葉の総称です。白茶は、緑茶や烏龍茶、紅茶などの茶葉に比べて、発酵度が非常に浅く、茶葉に白い産毛があるのが特徴です。