紅茶の品種・栽培カテゴリでは、世界の紅茶を形づくる多彩な品種と、その生育環境や栽培の工夫について紹介します。気候・土壌・収穫期などの背景とともに、紅茶づくりの「畑の物語」に触れてみましょう。
🇱🇰ウダ・プッセラワ(産地)
ウダ・プッセラワ（産地） ウダ・プッセラワ（紅茶） 概要 ウダ・プッセラワ（Uda pussellawa）はかつてウバだったエリアの一部が独立して誕生した小さな地域です。中央山…
🌱紅茶の品種・産地
🇱🇰ルフナ(地名)
ルフナ（産地） ルフナ（紅茶） 概要 ルフナ（Ruhuna)はスリランカの南部から南東部にかけての広がるローグロウン帯の地域を指します。歴史的な地方名「Ruhuna（Rohana/ R…
🇱🇰キャンディ(産地)
キャンディ（産地） キャンディ（紅茶） 概要 キャンディ（Kandy)はスリランカ中部州の州都です。スリランカ中央部の緩やかな丘陵地に広がる、比較的面積の広い大きな産地…
🇱🇰ヌワラエリヤ(産地）
ヌワラエリヤ（産地） ヌワラエリヤ（紅茶） 概要 ヌワラエリヤ（Nuwara eliya)はスリランカ中南部の中部州ヌワラ・エリヤ県の山岳地に位置し、主な産地と比べると比較的…
🇱🇰ディンブラ(産地)
ディンブラ（産地） ディンブラ（紅茶） 概要 ディンブラ（Dimbula)は、スリランカ中部ヌワラエリヤ県ディンブラ地方のことです。中南部の山岳地帯の南西部に位置し、東側…
緑茶
概要 緑茶（Green Tea）は、茶葉を酵素酸化させない不発酵茶の総称です。日本式は「蒸し」、中国式は「釜炒り」で失活させます。 主な製法は蒸し製（日本）／釜炒り製（中…
白茶（White Tea）
概要 葉主体で極軽度の自然酸化を伴う「微発酵」系の茶で葉の白い産毛（毫）、淡い水色、繊細で蜜様・青草様の香りが特徴です。代表的なものは白毫銀針、白牡丹、寿眉など…
青茶
概要 青茶（Blue Tea）は、部分酸化（半発酵）茶の総称で、発酵度は軽発酵〜重発酵まで幅広いです。主に烏龍茶を指します。緑茶と紅茶の中間に位置し、発酵度合いによって…
黒茶
概要 黒茶（Brown Tea ）とは中国茶のうち、麹菌等の微生物により数か月以上発酵させる後発酵製法により作られる茶のことを言います。 和訳で「黒茶」＝Hei Cha。英語の“b…
Black tea
定義・概要 Black tea（ブラックティー） には大きく 2つの意味 があります。それは茶の種類としての意味と提供スタイルの意味の2つです。 茶の種類としての「ブラックテ…