🥯茶食文化（Tea Food Culture）

バノック

概要バノック（bannock）とはスコ&#12483 […]

シードケイク

概要 シードケイク（seedcake; seed cake）とは、キャラウェイシードを混ぜ込んで焼かれる英国の伝統的なケイクです。強い甘味よりも、香りと落ち着いた風味に特徴があります。 特にヴィクトリア朝に広く親しまれ、 […]

ロックケイク

概要 ロックケイク（rock cake）とは、不揃いで岩のような外観を持つ英国の焼き菓子です。外見の華やかさよりも、手早く作れることが重視されました。 歴史的背景 特に第二次世界大戦期、配給制度によって材料が限られる中で […]

ウェルシュ・レアビット

概要 ウェルシュ・レアビット（Welsh rarebit）とは、溶かしたチーズに調味料（マスタード、ウスターソース、ビールなど）を加え、トーストの上にのせて供する温製料理です。18世紀頃から記録が見られます。 見た目は「 […]

ジンジャーブレッド

概要 ジンジャーブレッド（gingerbread）はジンジャー（生姜）と糖蜜または砂糖を用いて作る、英国の伝統的な焼き菓子です。ブレッドという語を含みますが、実際にはケーキに近い質感を持つことが多いです。 名称について […]

スコーン

概要スコーン（scone）はスコット& […]