🧪 紅茶と科学・健康

🧪 紅茶と科学・健康では、紅茶と成分や健康への影響などの科学的な用語を取り上げます。

「おいしい」のその先にある紅茶の力を科学的にひもときます。

また、農薬残留基準などといった、安心して飲むためのしくみについても解説します。

ヘッドスペース分析

概要 ヘッドスペース分析とは試料の上部空間（ヘッドスペース）に揮散した香気成分を捕集・分析する方法です。乾葉／熱湯抽出など条件別の香りを比較することができます。 同義/別表記：HS分析、HS-SPME、headspace […]

篩（試験用ふるい）

📖 定義 標準篩（ふるい）とは、日本工業規格 JIS Z 8801 に基づく、一定の孔径（目開き）を持ったステンレス製の試験器具です。茶葉の粒度を客観的に区分する際に使用します。 📚 説明 紅茶の製造や研究において、茶葉 […]

TDS

定義TDS（Total Dissolved Solids／総溶解固形物&#652 […]

大腸菌群

定義・概要大腸菌群（Coliforms） は&#12 […]

一般生菌数

定義・概要一般生菌数（Aerobic Plate Count, S […]