🌱紅茶の品種・産地

Nuwara eliya(ヌワラエリヤ)はスリランカ中南部の中部州ヌワラ・エリヤ県の山岳地に位置し、主な産地と比べると比較的面積の少ない小さなエリアです。標高は1600～1800mと高く、ハイグロウンの中でも、一番標高の高い産地です。 日中…

Dimbula(ディンブラ)は、スリランカ中部ヌワラエリヤ県ディンブラ地方のことです。中南部の山岳地帯の南西部に位置し、東側がヌワラエリヤと隣接しています。標高は1200～1600mのミディアムグロウン～ハイグロウンです。季節風の影響は少な…

Speciality Tea (スペシャリティティー)には、国際的に共通した定義はありません。Speciality TeaはSpeciality Coffeeに影響されてできた言葉です。色々な定義がありますが、共通するのは ・シングルオリジ…

Green Teaは緑茶を指します。茶葉を発酵させずに製造した不発酵茶の総称です。つまり、茶葉を蒸して乾燥させるなど、発酵させない製法で作られるお茶の種類のことを指します。 いわゆる私たちがなれ親しんでいる日本茶がこれです。主な種類としては…

White Teaは白茶のことを指します。茶葉が開く前の新芽を使い、少しだけ発酵（微発酵）させた茶葉の総称です。白茶は、緑茶や烏龍茶、紅茶などの茶葉に比べて、発酵度が非常に浅く、茶葉に白い産毛があるのが特徴です。

Blue Teaは青茶のことで、青茶とは半発酵茶の総称で、主に烏龍茶を指します。緑茶と紅茶の中間に位置し、発酵度合いによって味わいや香りが大きく異なります。

Brown Tea は黒茶のことを指します。黒茶とは中国茶のうち、麹菌等により数か月以上発酵させる後発酵製法により作られる茶のことを言います。プーアル茶などが黒茶です。

tea（ティー）は大きく分けて①お茶の時間②紅茶③食事の意味があります。