青茶
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概要
青茶（Blue Tea）は、部分酸化（半発酵）茶の総称で、発酵度は軽発酵〜重発酵まで幅広いです。主に烏龍茶を指します。緑茶と紅茶の中間に位置し、発酵度合いによって味わいや香りが大きく異なります。
加工は萎凋→揺青（撹拌で縁を部分酸化）→殺青→揉捻→焙煎となります。
代表的なものには鉄観音、文山包種、凍頂烏龍、鳳凰単叢、武夷岩茶などがあります。
詳説
青茶は葉縁のみを選択的に酸化させて、中心には青さを残す設計が核となります。これにより花香〜果香〜焙香まで広い表現が可能になるのです。焙煎強度により甘香・火香が付与され、ミルキー、蘭花、蜜香など多彩です。抽出は90℃前後、多煎適性が高いです。軽発酵は軽快でフローラル、重発酵・強焙煎はコクと温かい余韻があります。
🫖紅茶文脈での使い方（英語短文）
英文: Oolong balances green freshness with controlled oxidation.
和訳: 烏龍茶は青い鮮度と制御された酸化のバランスが命です。
英文: Shaking bruises the leaf edges to promote partial oxidation.
和訳: 揺青は葉縁を軽く傷つけ、部分酸化を促します。
英文: Roasting layers sweetness and warmth onto floral or fruity notes.
和訳: 焙煎は花果香に甘さと温かみを重ねます。