ケーキ
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定義
ケーキ（cake）は、小麦粉・卵・砂糖・油脂などを用いて焼き上げた、比較的しっとりとした菓子の総称です。
文化的背景
イギリス英語における cake は、日本語で想像されがちな「デコレーションケーキ」などよりもはるかに広い概念を持つ語です。
- スポンジケーキ
- フルーツケーキ
- ティーケーキ
など、日常的に紅茶と共に食べられる焼き菓子全般が含まれます。
紅茶との関係
cake は、
- sweet に属し
- 食事の締めである dessert とは異なり
- 紅茶と並行して食べられる甘味
ということになります。
紅茶の香りや渋味と調和することが重視され、甘さは控えめであることが多いです。